Жульен-суфле с грибами

Состав на 6 порций
- 300 гр. свежих грибов(шампиньоны, вешенки и пр.)
- 120 гр. твердого сыра
- 2 луковицы
- масло для жарки грибов
- соль, перец
Для суфле:
- 100 гр. 20% сметаны
- 2 яйца
- соль чесночная или обычная
Приготовление.
Пожарить порезанные грибы обычным способом с луком в масле. Остудить.
Потереть сыр твердый мелко.
В формочки порционные выложить грибы, засыпать сыром и залить суфле. Суфле готовить так. Желтки взбить с солью и сметаной. Отдельно взбить до пиков белки, соединить две массы аккуратно.
Выпекать в горячей духовке при 200 градусах С около 15 минут(до готовности суфле)
Подавать горячим.
P.S. Вариации могут быть разными, к примеру запеченая таким образом буженина или ветчина, брокколи, все, что угодно. В любом случае будет вкусно!