Опята — 200 г (маринованные) Шампиньоны — 400 г Томаты в собственном соку — 4 ст.л. (рубленные или томатная пассата) Картофель — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Бульон — 1 л (овощной или грибной) Лимон — 1 шт. (по желанию) Лавровый лист — 1 шт. Масло оливковое — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Каперсы — по желанию Оливки черные — по желанию Приготовление: Очищаем 1 головку репчатого лука, рубим мелким кубиком. Шампиньоны обтираем влажной чистой тряпочкой, срезаем загрязненное основание и режем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера грибов).
В кастрюле нагреваем оливковое масло, пассируем кубики лука 5 минут до прозрачности. Добавляем ломтики шампиньонов, увеличиваем нагрев и обжариваем до легкой золотистости.
В кастрюлю добавляем 4 ст.л. рубленных томатов (или томатной пасты) и тушим еще 5 минут. При отсутствии томатной пасты можно крестообразно через плодоножку надрезать 2 свежих помидора, обдать их кипятком, снять шкурку и крупно нарубить. Вливаем бульон, опускаем лавровый лист и доводим до кипения.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками или брусочками. Маринованные опята (я использовала покупные, но со своими домашними будет еще вкуснее!) отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой от излишков маринада.
Опускаем подготовленные продукты в суп и варим около 20 минут до готовности картошки (из-за добавленных маринованных грибов и томатов картофель варится медленнее), солим и приправляем перцем по вкусу.
Чтобы добавить изысканности нашему блюду, можно бросить в кастрюлю за несколько минут до готовности горсть черных оливок и каперсов, а при подаче в тарелку положить ломтик лимона. Кстати, если суп покажется вам не достаточно кисленьким, добавьте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок, но только после того, как картошка уже сварится.
Наслаждение вкусом
Грибная солянка с опятами
Ингредиенты:
Опята — 200 г (маринованные)
Шампиньоны — 400 г
Томаты в собственном соку — 4 ст.л. (рубленные или томатная пассата)
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Бульон — 1 л (овощной или грибной)
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Каперсы — по желанию
Оливки черные — по желанию
Приготовление:
Очищаем 1 головку репчатого лука, рубим мелким кубиком. Шампиньоны обтираем влажной чистой тряпочкой, срезаем загрязненное основание и режем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера грибов).
Опускаем подготовленные продукты в суп и варим около 20 минут до готовности картошки (из-за добавленных маринованных грибов и томатов картофель варится медленнее), солим и приправляем перцем по вкусу.
Чтобы добавить изысканности нашему блюду, можно бросить в кастрюлю за несколько минут до готовности горсть черных оливок и каперсов, а при подаче в тарелку положить ломтик лимона. Кстати, если суп покажется вам не достаточно кисленьким, добавьте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок, но только после того, как картошка уже сварится.