Ватрушки с мясом

Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 0,5 ст. л.
Фарш мясной — 300 г
Лук — 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут до появления "шапочки".
3. В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.
4. Перемешайте и добавьте стакан муки.
5. Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.
6. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.
7. Для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.
8. Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
9. В центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.
10. Положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком.
11. Выпекайте при 200C около 20–25 минут до появления румяной корочки. Ватрушки с мясом готовы.
Приятного аппетита!