Бискотти (Кантуччи) — это популярное итальянское печенье с миндалем, которое получается очень вкусным, ароматным, сухим и хрустящим. Особая разновидность бискотти — кантуччи (кантуччини). Готовится оно из муки, сахара, сливочного масла и яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а в нашем случае и с другими добавками — фисташками, вяленой вишней, цедрой лимона. Тесто для бискотти формируют в виде батона. Его запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки печенье можно окунуть в растопленный шоколад. Бискотти традиционно подают к кофе и сладкому вину. Хранить его нужно в герметичном контейнере. Максимальный срок хранения - 3 недели. Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры. Ингредиенты: Мука - 360 г Сахар - 140 г Яйца - 3 шт. Сливочное масло - 112 г Разрыхлитель - 7 г Лимон (цедра) - 1 шт. Соль - 1 щепотка Ванильный экстракт - 1 ч. л. Миндаль - 60 г Фисташки - 60 г Вяленая вишня - 100 г Приготовление : В миске смешать муку, разрыхлитель, цедру одного лимона и соль. Отложить в сторону. В другой миске взбить яйца с сахаром добела, затем добавить ванильный экстракт. Продолжая взбивать, постепенно ввести сливочное масло. Взбить все до однородной массы. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто. В тесто добавить миндаль, фисташки и вяленую вишню. Хорошо перемешать. Разделить тесто на две части и сформировать два батона. Получившийся батон выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут. Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов. Спустя 5 минут, с помощью хлебного ножа, нарезать батон на ломтики, толщиной 2 см. Выложить бискотти на противень и отправить в духовку на 15-20 минут. Готовое печенье достать из духовки и дать остыть на решетке.
Вкусные рецепты на каждый день
По вопросам рекламы и сотрудничества
Одноклассники - https://ok.ru/media..hunter
ВКонтакте - https://vk.com/antonvolkovvk
Интересные кулинарные рецепты и оригинальные решения вы найдете в нашей группе! Мы рады новым участникам! Присоединяйтесь!
Вкусные домашние рецепты
Итальянское печенье «Бискотти»
Бискотти (Кантуччи) — это популярное итальянское печенье с миндалем, которое получается очень вкусным, ароматным, сухим и хрустящим.
Особая разновидность бискотти — кантуччи (кантуччини). Готовится оно из муки, сахара, сливочного масла и яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а в нашем случае и с другими добавками — фисташками, вяленой вишней, цедрой лимона. Тесто для бискотти формируют в виде батона. Его запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки печенье можно окунуть в растопленный шоколад. Бискотти традиционно подают к кофе и сладкому вину. Хранить его нужно в герметичном контейнере. Максимальный срок хранения - 3 недели. Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Мука - 360 г
Сахар - 140 г
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 112 г
Разрыхлитель - 7 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Миндаль - 60 г
Фисташки - 60 г
Вяленая вишня - 100 г
Приготовление :
В миске смешать муку, разрыхлитель, цедру одного лимона и соль. Отложить в сторону.
В другой миске взбить яйца с сахаром добела, затем добавить ванильный экстракт. Продолжая взбивать, постепенно ввести сливочное масло. Взбить все до однородной массы. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто.
В тесто добавить миндаль, фисташки и вяленую вишню. Хорошо перемешать.
Разделить тесто на две части и сформировать два батона.
Получившийся батон выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут.
Уменьшить температуру в духовке до 160 градусов.
Спустя 5 минут, с помощью хлебного ножа, нарезать батон на ломтики, толщиной 2 см.
Выложить бискотти на противень и отправить в духовку на 15-20 минут.
Готовое печенье достать из духовки и дать остыть на решетке.