По вопросам рекламы и сотрудничества
Одноклассники - https://ok.ru/media..hunter
ВКонтакте - https://vk.com/antonvolkovvk
Музыка - это некая постоянная в нашей жизни... Отдохните от всех забот и погрузитесь в хорошее настроение!
В соответствии с законодательством РФ все материалы представленные в нашей группе, предназначены исключительно для персонального использования в ознакомительных целях. Все права на них принадлежат их владельцам.
Мы уважаем и высоко ценим авторские права других лиц. Если нарушены ваши права, пожалуйста, свяжитесь с нами и мы устраним факты, нарушающие право собственности или удалим видео.
Вкус и аромат мясной подливы многим знакомы с детства. Если вы не забыли их и хотите освежить память и получить гастрономическое удовольствие, то попробуйте приготовить такое блюдо своими руками. Угощайтесь! Подливы можно делать из любых видов мяса, а также из рыбы или овощей. Но самыми популярными считаются сытные мясные, которые часто подавали в советских столовых, детских садах и школах. Полезно знать: в подливы для загустения обычно добавляется мука или крахмал. Но в составе могут присутствовать и другие добавки, например, лук, томатная паста, морковь, различные специи. Рецепт классической мясной подливы любое мясо – 0,6 кг;лук – 3 шт.;морковь – 2 шт.;томатная паста или соус – 5 ст.л.;очищенная вода или куриный бульон – 2 ст.;мука – ст.л.;лавровый лист – 3 шт.;масло подсолнечное – 4 ст.л.;соль;перец черный. Чистим лук и морковь. На крупной терке натираем морковь, а лук режем на средние кубики.Мясо тщательно промываем в прохладной воде и режем на кусочки около 2х2 см.В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло и ставим на плиту, чтобы хорошо раскалилась. Масло должно быть именно раскаленным, тогда моментальное образование легкой корочки на мясе позволит нам сохранить всю его сочность.Куски мяса выкладываем в раскаленное масло и поджариваем до легкой корочки около 2 – 3 минут с каждой стороны. Когда мясо подрумянится, немного убавляем огонь и добавляем лук, а через несколько минут морковь. Все тушим на умеренном огне еще около 3 – 4 минут. Добавляем томатный соус или пасту, вливаем воду или бульон. Все хорошо перемешиваем.Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.Теперь нужно подождать, чтобы подлива хорошо протушилась. Для этого убавляем огонь до минимального, накрываем сотейник крышкой так, чтобы остался небольшой просвет для пара. Теперь тушим подливу еще около 30 – 40 минут, периодически помешивая.За 10 минут до готовности добавляем в массу муку и хорошо перемешиваем, чтоб не образовались комочки. Подаем к гарниру с зеленью. Приятного аппетита! Говяжья подлива 500-600 г мякоти говядины;два полных стакана воды;крупная луковица;морковь;три ст. л. томатной пасты;две ст. л. муки;примерно четыре или пять ст. л. растительного масла;ч. л. соли;треть ч. л. молотого красного перца;небольшая щепотка паприки;пучок петрушки. Займитесь мясом. Его нужно тщательным образом промыть, просушить и порезать кусочками средних размеров.Подготовьте и овощи: лук после чистки либо пошинкуйте, либо нарежьте тоненькими полукольцами. Морковку вымойте, почистите и потрите на средней или крупной тёрке.В сковородке прогрейте масло, выкладывайте в неё мясо, сразу же добавляйте морковку с луком. На небольшом огне все продукты жарьте, пока мясо не посветлеет, а овощи не приобретут мягкость (лук должен стать практически прозрачным).Теперь добавьте к остальным ингредиентам томатную пасту и воду (можно предварительно смешать эти компоненты). На этом же этапе вводите муку, и её желательно просеять.Сковородку накройте крышкой и на маленьком огне тушите всё примерно двадцать-двадцать пять минут.Пока блюдо готовится, вымойте и порубите петрушку.За пять минут до готовности подливы положите в сковородку специи с солью, всё перемешайте.В самом конце добавляйте свежую зелень.Яркая и ароматная говяжья подлива готова, можно её подавать. Печеночная подлива печень куриная – 500 г;лук репчатый – 2 – 3 шт.;сметана жирная – 400 г;мука пшеничная – 3 ст. л.;растительное масло – 3 ст.л.;петрушка либо кинза – 1 пучок;соль, перец. Тщательно промойте печень в холодной воде, очистите от пленок и прожилок. Чтобы блюдо получилось нежным и таяло во рту, рекомендуем перед началом приготовления поместить ее в молоко и оставить при комнатной температуре мариноваться на 1,5 часа.После этого печень не ополаскивайте, а просто слейте молоко и порежьте печенку на некрупные куски. Каждый из них обсыпьте со всех сторон мукой и положите обжариваться в предварительно разогретое растительное масло до золотистого цвета.Следующим шагом в сотейник либо кастрюлю с толстым дном налейте остатки растительного масла и поставьте на медленный огонь. Туда же поместите обжаренную печень.Измельченный лук добавьте к печени и потушите все под крышкой еще около 15 минут.Затем добавьте сметану и тушите все еще около 20 – 25 минут, периодически помешивая.Выключите плиту, добавьте измельченную зелень и дайте немного постоять. Свиная подлива 600 г свинины;две луковицы;два лавровых листочка;щепотка молотого чёрного перца;около трёх ст. л. растительного масла;ст. л. муки;вода;по вкусу соль. Мясо надо вымыть и просушить, после чего порезать небольшими кусочками примерно одинаковых размеров.Лук очистите, нашинкуйте или измельчите другим способом, к примеру, порежьте полукольцами.В сковородке хорошо прогрейте масло, огонь увеличьте и на нём до румяности обжаривайте свинину. Так она приобретёт красивый цвет и сохранит сок внутри.Затем к свинине добавьте лук. Огонь теперь можно убавить, чтобы мясо и лук не пригорали. Жарьте их примерно пять или семь минут.Далее влейте воду, чтобы она практически полностью закрыла мясо.Под крышкой тушите лук со свининой полчаса на медленном огне.За пять минут до выключения плиты положите в кастрюлю лавровые листочки, добавьте муку, перец и соль. Размешайте все компоненты.Снимайте ёмкость с огня. Но крышку не убирайте: дайте подливе настояться.Примерно через полчаса лавровые листья можно вынуть. Куриная подлива 500-600 г куриного филе;две луковицы;стакан воды;крупная морковка;четыре ст. л. растительного масла;семь ст. л. жирных сливок;пара ст. л. муки (допускается заменить крахмалом);укроп;соль. Куриное филе после промывания и сушки нужно порезать примерно одинаковыми средними по размерам кусочками. Сразу же подготовьте лук: очистите его и достаточно мелко порежьте, например, пошинкуйте. Морковку следует после мытья и чистки потереть на тёрке.В сковороде или другой толстодонной ёмкости прогрейте масло. Выкладывайте курицу вместе с морковью и луком, жарьте их до лёгкой румяности на среднем огне примерно семь минут.Влейте воду, тушите блюдо под крышкой двадцать минут.Добавьте просеянную муку, тщательно размешайте её и снова накройте сковородку крышкой.Спустя десять минут вливайте сливки, добавляйте соль.Вымойте и порубите укроп и положите его в подливу в самом конце. Снимайте сковородку с плиты.Дайте блюду настояться около двадцати минут и подавайте его.
Кулинария как искусство ♥ Лучшие Рецепты
Мясная подлива — отличное блюдо для всей семьи
Вкус и аромат мясной подливы многим знакомы с детства. Если вы не забыли их и хотите освежить память и получить гастрономическое удовольствие, то попробуйте приготовить такое блюдо своими руками.
Угощайтесь!
Подливы можно делать из любых видов мяса, а также из рыбы или овощей. Но самыми популярными считаются сытные мясные, которые часто подавали в советских столовых, детских садах и школах.
Полезно знать: в подливы для загустения обычно добавляется мука или крахмал. Но в составе могут присутствовать и другие добавки, например, лук, томатная паста, морковь, различные специи.
Рецепт классической мясной подливы
любое мясо – 0,6 кг;лук – 3 шт.;морковь – 2 шт.;томатная паста или соус – 5 ст.л.;очищенная вода или куриный бульон – 2 ст.;мука – ст.л.;лавровый лист – 3 шт.;масло подсолнечное – 4 ст.л.;соль;перец черный.
Чистим лук и морковь. На крупной терке натираем морковь, а лук режем на средние кубики.Мясо тщательно промываем в прохладной воде и режем на кусочки около 2х2 см.В сотейник или глубокую сковороду наливаем растительное масло и ставим на плиту, чтобы хорошо раскалилась. Масло должно быть именно раскаленным, тогда моментальное образование легкой корочки на мясе позволит нам сохранить всю его сочность.Куски мяса выкладываем в раскаленное масло и поджариваем до легкой корочки около 2 – 3 минут с каждой стороны.
Когда мясо подрумянится, немного убавляем огонь и добавляем лук, а через несколько минут морковь. Все тушим на умеренном огне еще около 3 – 4 минут.
Добавляем томатный соус или пасту, вливаем воду или бульон. Все хорошо перемешиваем.Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.Теперь нужно подождать, чтобы подлива хорошо протушилась. Для этого убавляем огонь до минимального, накрываем сотейник крышкой так, чтобы остался небольшой просвет для пара. Теперь тушим подливу еще около 30 – 40 минут, периодически помешивая.За 10 минут до готовности добавляем в массу муку и хорошо перемешиваем, чтоб не образовались комочки. Подаем к гарниру с зеленью. Приятного аппетита!
Говяжья подлива
500-600 г мякоти говядины;два полных стакана воды;крупная луковица;морковь;три ст. л. томатной пасты;две ст. л. муки;примерно четыре или пять ст. л. растительного масла;ч. л. соли;треть ч. л. молотого красного перца;небольшая щепотка паприки;пучок петрушки.
Займитесь мясом. Его нужно тщательным образом промыть, просушить и порезать кусочками средних размеров.Подготовьте и овощи: лук после чистки либо пошинкуйте, либо нарежьте тоненькими полукольцами. Морковку вымойте, почистите и потрите на средней или крупной тёрке.В сковородке прогрейте масло, выкладывайте в неё мясо, сразу же добавляйте морковку с луком. На небольшом огне все продукты жарьте, пока мясо не посветлеет, а овощи не приобретут мягкость (лук должен стать практически прозрачным).Теперь добавьте к остальным ингредиентам томатную пасту и воду (можно предварительно смешать эти компоненты). На этом же этапе вводите муку, и её желательно просеять.Сковородку накройте крышкой и на маленьком огне тушите всё примерно двадцать-двадцать пять минут.Пока блюдо готовится, вымойте и порубите петрушку.За пять минут до готовности подливы положите в сковородку специи с солью, всё перемешайте.В самом конце добавляйте свежую зелень.Яркая и ароматная говяжья подлива готова, можно её подавать.
Печеночная подлива
печень куриная – 500 г;лук репчатый – 2 – 3 шт.;сметана жирная – 400 г;мука пшеничная – 3 ст. л.;растительное масло – 3 ст.л.;петрушка либо кинза – 1 пучок;соль, перец.
Тщательно промойте печень в холодной воде, очистите от пленок и прожилок. Чтобы блюдо получилось нежным и таяло во рту, рекомендуем перед началом приготовления поместить ее в молоко и оставить при комнатной температуре мариноваться на 1,5 часа.После этого печень не ополаскивайте, а просто слейте молоко и порежьте печенку на некрупные куски. Каждый из них обсыпьте со всех сторон мукой и положите обжариваться в предварительно разогретое растительное масло до золотистого цвета.Следующим шагом в сотейник либо кастрюлю с толстым дном налейте остатки растительного масла и поставьте на медленный огонь. Туда же поместите обжаренную печень.Измельченный лук добавьте к печени и потушите все под крышкой еще около 15 минут.Затем добавьте сметану и тушите все еще около 20 – 25 минут, периодически помешивая.Выключите плиту, добавьте измельченную зелень и дайте немного постоять.
Свиная подлива
600 г свинины;две луковицы;два лавровых листочка;щепотка молотого чёрного перца;около трёх ст. л. растительного масла;ст. л. муки;вода;по вкусу соль.
Мясо надо вымыть и просушить, после чего порезать небольшими кусочками примерно одинаковых размеров.Лук очистите, нашинкуйте или измельчите другим способом, к примеру, порежьте полукольцами.В сковородке хорошо прогрейте масло, огонь увеличьте и на нём до румяности обжаривайте свинину. Так она приобретёт красивый цвет и сохранит сок внутри.Затем к свинине добавьте лук. Огонь теперь можно убавить, чтобы мясо и лук не пригорали. Жарьте их примерно пять или семь минут.Далее влейте воду, чтобы она практически полностью закрыла мясо.Под крышкой тушите лук со свининой полчаса на медленном огне.За пять минут до выключения плиты положите в кастрюлю лавровые листочки, добавьте муку, перец и соль. Размешайте все компоненты.Снимайте ёмкость с огня. Но крышку не убирайте: дайте подливе настояться.Примерно через полчаса лавровые листья можно вынуть.
Куриная подлива
500-600 г куриного филе;две луковицы;стакан воды;крупная морковка;четыре ст. л. растительного масла;семь ст. л. жирных сливок;пара ст. л. муки (допускается заменить крахмалом);укроп;соль.
Куриное филе после промывания и сушки нужно порезать примерно одинаковыми средними по размерам кусочками. Сразу же подготовьте лук: очистите его и достаточно мелко порежьте, например, пошинкуйте. Морковку следует после мытья и чистки потереть на тёрке.В сковороде или другой толстодонной ёмкости прогрейте масло. Выкладывайте курицу вместе с морковью и луком, жарьте их до лёгкой румяности на среднем огне примерно семь минут.Влейте воду, тушите блюдо под крышкой двадцать минут.Добавьте просеянную муку, тщательно размешайте её и снова накройте сковородку крышкой.Спустя десять минут вливайте сливки, добавляйте соль.Вымойте и порубите укроп и положите его в подливу в самом конце. Снимайте сковородку с плиты.Дайте блюду настояться около двадцати минут и подавайте его.