Сегодня готовим: Пенне из муки твердых сортов

Что нужно:
4–5 крупных баклажанов
4 яйца
4 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
150 мл оливкового масла
соль
Для пасты:
2 мерные чашки муки (4/5 муки из твердых сортов пшеницы + 1/5 муки высшего сорта)
180 мл воды
насадка для пенне
Что делать:
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для изготовления пасты.
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 2
Используя соответствующую насадку к паста-машине Philips, сделайте пенне (см.видео-ролик).
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте баклажаны пластами толщиной 1,5 см. Раздавите, очистите и измельчите чеснок, положите в стакан блендера, посолите, влейте масло и взбейте до однородности.
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 4
Смажьте баклажаны чесночным маслом при помощи кисти и выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости, примерно 20 мин. Нарежьте баклажаны средними кусочками.
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 5
В оставшееся в стакане блендера чесночное масло добавьте рубленую петрушку и лимонный сок, снова взбейте до однородности, поперчите.
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 6
В большой кастрюле вскипятите воду из расчета 1 л и 1 ч. л. соли на каждые 100 г пасты. Положите пенне, варите 6–7 мин. Откиньте на дуршлаг.
Одновременно прогрейте зеленое чесночное масло в сотейнике, добавьте готовые пенне и баклажаны, перемешайте и прогрейте.
Пенне из муки твердых сортов с печеными баклажанами и яйцом-пашот . Шаг 8
Сварите 4 яйца-пашот. Разложите пасту с баклажанами по подгретым тарелкам, сверху выложите по яйцу-пашоту, приправьте перцем и подавайте.
Готовьте с нами! Готовьте сами!
#второе@sovethozajki
#тесто #второе #мука