Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким. Мясо получается бесподобное! ВЫ ТОЧНО ТАКОГО НИКОГДА ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ! :). Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло. Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку. Готовится это вкусное мясо довольно долго — 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике. Но трудозатраты на приготовление минимальны.
Два совета.
- Нужно обязательно взять хорошее мясо от деревенской хрюшки.
- Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.
Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить. Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.
Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).
В пакет положить лавровые листья и мясо. Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.
Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.
На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли. На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа. Через 4 часа огонь выключить.
Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры. Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь.
Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.
Готовое холодное мясо вынуть из пакетов.
Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах. Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.
**************************************
*************************************
А ВЫ НЕ ЗАБЫЛИ СОХРАНИТЬ ЭТУ НОВОСТЬ У СЕБЯ НА СТРАНИЧКЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ? :) ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЮ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ! :)
И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИГЛАСИТЬ ИХ В НАШУ С ВАМИ ГРУППУ!
*********************************
ЗДЕСЬ ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЙДЁТЕ НЕМАЛО ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО! :)
КРОМЕ ТОГО - ЭТО БЕСПЛАТНАЯ ДОСКА ДЛЯ ВАШИХ ОБЪЯВЛЕНИЙ!
БЕЛАРУСКI КIРМАШ (БЕЛАРУСЬ, Минск, соседи)
МЯСО, ТОМЛЁНОЕ В ПАКЕТЕ.
Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким.
Мясо получается бесподобное!
ВЫ ТОЧНО ТАКОГО НИКОГДА ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ! :).
Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло.
Можно приготовить большой кусок мяса, часть сразу съесть, а часть заморозить, чтобы потом его понемногу доставать, размораживать и подавать к завтраку.
Готовится это вкусное мясо довольно долго — 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике.
Но трудозатраты на приготовление минимальны.
- Нужно обязательно взять хорошее мясо от деревенской хрюшки.
- Если кусок большой, то желательно нашприцевать его рассолом, а то серединка не просаливается.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина,
- Соль,
- Перец,
- 2~3 лавровых листа,
- При желании — паприка
Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить.
Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.
Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).
В пакет положить лавровые листья и мясо.
Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.
Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.
На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли.
На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа.
Через 4 часа огонь выключить.
Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь.
Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.
Готовое холодное мясо вынуть из пакетов.
Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах.
Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.
**************************************
А ВЫ НЕ ЗАБЫЛИ СОХРАНИТЬ ЭТУ НОВОСТЬ У СЕБЯ НА СТРАНИЧКЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ? :)
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДЕЛИТЕСЬ ЕЮ СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ! :)
И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИГЛАСИТЬ ИХ В НАШУ С ВАМИ ГРУППУ!
*********************************
ЗДЕСЬ ВЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЙДЁТЕ
НЕМАЛО ИНТЕРЕСНОГО И ПОЛЕЗНОГО! :)
КРОМЕ ТОГО - ЭТО БЕСПЛАТНАЯ ДОСКА ДЛЯ ВАШИХ ОБЪЯВЛЕНИЙ!
************************************