📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚 .

Продолжаем нашу рубрику "Рецепт от шефа" с публикациями рецептов всемирно известных кондитеров!
.
Сегодня это "ПЕЧЕНЬЕ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ" от Пьера Эрме!
.
"Cookies au chokolat noir"
.
✅Примерно на 30 шт.
✅Подготовка - 15 мин.
✅Выпекание: 15 минут на закладку.
✅Остывание - 2 часа.
.
✅Просеять 225 г муки с пекарским порошком и 2 г пищевой соды.
✅Нарезать на куски 150 г сливочного масла и взбить в миксером до консистенции сметаны.
✅Всыпать 240 г тростникового сахара и 5 г соли флёр-де-сель;
✅Тщательно перемешать.
✅Внести 1,5 яйца (75 г) и перешивать ещё 3 минуты.
✅Крупно нарубить 120 г ореха пекан, измельчить 240 г черного шоколада (70% какао).
✅Ввести в тесто орехи, шоколад и муку, снова включить миксер на 2-3 минуты.
✅Скатать тесто в шар, затем на листе для выпечки придать форму валика диаметром 6 см, поместить в холодильник на 12 часов.
✅Разогреть духовку до 170’С.
✅Вынуть валик теста из холодильника, раскатать пласт толщиной 1 см, с помощью фигурных вырубок придать заготовкам желаемую форму, выложить получившееся печенье на противень, выстланной бумагой для выпечки и выпекать 12 минут. Печенье остудить на решетке.
.
Ну а в помощь Вам всегда наши надежные металлические вырубки для теста и мастики!
В преддверии 14 февраля - конечно же "СЕРДЕЧКИ"
.
💓в наборе представлено 3 прочных металлических вырубки различных размеров от 5.5 до 8.0 см;
💓код товара 31591;
💓простые в применении, удобные и очень долговечные;
💓рекомендуются для работы со всеми видами теста;
.
Все товары в наличии на нашем складе:
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва , ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #cooky #baking #bakery #cookie #cookingclass #insta #рецепт #cookinglight #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #cookiedecorating #кондитер #печенье #cookie #кондитерскоеискусство #cookies🍪 #cookies #кондитерскиймагазин #шефкондитер #печеньерецепт #cookislands #рецепты #cookit #cooking #кондитерская #лучшиерецепты