http://ingushetiya-news.net/society/2023/01/24/57573.html Последнее время теплые салаты стали весьма популярным блюдом, которое подают практически во всех достойных ресторанах, да и многие хозяйки взяли эти рецепты на вооружение.
Готовится быстро, блюдо вкусное, и вообще, в прохладное время года теплый салат с куриной печенью, к примеру, – лучшая закуска: сытно, но не тяжело для желудка, да и лишние калории на боках не откладываются. Еще одно немаловажное достоинство теплых салатов – их вариативность. Чуть-чуть смекалки, кое-какие запасы из холодильника – и новое вкусное блюдо уже на столе. К примеру, приготовить теплый салат с курицей – просто пара пустяков. По дороге домой забежать в супермаркет и купить пару-тройку куриных грудок труда не составит, добавить листиков салатных, руколы… Впрочем, переходим к полноценному изложению рецептов. Для начала – теплый салат с куриной печенью. СодержаниеСалат из куриной печенки с грибами и руколойСалат из утиной (куриной) печенки с цикорием и гранатомСалат с куриной грудкой и грушами Салат из куриной печенки с грибами и руколойИнгредиенты: 400 граммов куриной печенки200 граммов шампиньонов100 граммов салатных листьев1 небольшая луковица1 яблоко2 горсти руколы1-2 столовые ложки лимонного сока2 столовые ложки апельсинового сока30 миллилитров соевого соуса30 миллилитров оливкового масла30 граммов сливочного масласоль, сахар, перец по вкусусухарикиСпособ приготовления: Руколу, салатные листья (лучше всего взять смесь разных сортов салата) перебрать, вымыть и обсушить. Для того чтобы приготовить теплый вкусный салат, надо подготовленную печенку присолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. На этой же сковороде обжарить дольки яблока. Крупно нарезанные грибы тоже обжарить вместе с нарезанным луком. Все продукты сложить в одну посуду и оставить в теплом месте. Для заправки смешать лимонный и апельсиновый соки, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар, перец и хорошенько взбить. Подавать порционно: на плоскую тарелку выложить листья салата, сверху – печенку, грибы, яблоки, лук, посыпать руколой и полить заправкой. Украсить сухариками. Теплый салат с куриной печенью готов. Примечания: Для этого салата можно использовать также утиную, гусиную, индюшиную и кроличью печенку. Для простоты приготовления заправки можно использовать обычную стеклянную банку, с плотно закрывающейся крышкой. Все вылить в баночку, закрыть и хорошо потрясти, чтобы все жидкости смешались, и заправка приобрела однородную консистенцию. Теплый салат, заправленный таким соусом, особенно вкусен. Салат из утиной (куриной) печенки с цикорием и гранатомИнгредиенты: 300 граммов утиной печенки100 граммов цикория3 столовые ложки зернышек граната1 столовая ложка кедровых орешков1 столовая ложка меда1 столовая ложка бальзамического уксуса30 миллилитров оливкового масла30 граммов сливочного масла30 миллилитров соевого соусасоль, перец по вкусузеленьСпособ приготовления: Подготовленную печенку посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле и оставить в теплом месте. Из меда, бальзамического уксуса, соевого соуса, соли, перца приготовить соус – все смешать и хорошенько взбить. Листья цикория вымыть, обсушить, порвать и выложить на блюдо. Сверху положить печень, полить все заправкой, посыпать кедровыми орешками и зернами граната. Украсить зеленью кинзы или базилика. Этот теплый салат не только очень вкусен, но и весьма полезен. Примечание: Цикорий обладает ярко выраженной горчинкой. В сочетании со сладковатой заправкой получается весьма пикантный вкус. Если вам не очень нравится цикорий, его можно заменить любой смесью салатных листьев или руколой. Салат с куриной грудкой и грушамиИнгредиенты: 300 граммов куриного филе1 грушагорсть салатных листьевгорсть руколы30 граммов сливочного масла2 столовые ложки апельсинового сока1 столовая ложка сахара1 столовая ложка лимонного сока30 миллилитров портвейна или апельсинового ликера1 столовая ложка бальзамического уксусасоль, перец по вкусузеленьСпособ приготовления: Чтобы приготовить этот теплый салат с куриной грудкой, надо обжарить подготовленное и порезанное филе на сливочном масле до золотистого цвета и оставить его в теплом месте. Грушу нарезать крупными кубиками и обжарить на той же сковороде, посыпав ее сахаром. Обжаренную грушу осторожно снять со сковороды и тоже оставить в теплом месте. В сковороду влить апельсиновый сок, ликер (или портвейн) добавить по вкусу соль, перец и прокипятить, чтобы соус слегка выпарился и загустел. В конце добавить лимонный сок и бальзамический уксус, сбалансировать вкус. На салатные листья выложить филе курицы, кусочки груши, полить соусом и сразу подать к столу. Теплый салат украсить зеленью кинзы или базилика.
Лента новостей Ингушетии
Теплый салат с куриной печенью и не только…
http://ingushetiya-news.net/society/2023/01/24/57573.html Последнее время теплые салаты стали весьма популярным блюдом, которое подают практически во всех достойных ресторанах, да и многие хозяйки взяли эти рецепты на вооружение.
Готовится быстро, блюдо вкусное, и вообще, в прохладное время года теплый салат с куриной печенью, к примеру, – лучшая закуска: сытно, но не тяжело для желудка, да и лишние калории на боках не откладываются.
Еще одно немаловажное достоинство теплых салатов – их вариативность. Чуть-чуть смекалки, кое-какие запасы из холодильника – и новое вкусное блюдо уже на столе. К примеру, приготовить теплый салат с курицей – просто пара пустяков. По дороге домой забежать в супермаркет и купить пару-тройку куриных грудок труда не составит, добавить листиков салатных, руколы… Впрочем, переходим к полноценному изложению рецептов. Для начала – теплый салат с куриной печенью.
СодержаниеСалат из куриной печенки с грибами и руколойСалат из утиной (куриной) печенки с цикорием и гранатомСалат с куриной грудкой и грушами Салат из куриной печенки с грибами и руколойИнгредиенты:
400 граммов куриной печенки200 граммов шампиньонов100 граммов салатных листьев1 небольшая луковица1 яблоко2 горсти руколы1-2 столовые ложки лимонного сока2 столовые ложки апельсинового сока30 миллилитров соевого соуса30 миллилитров оливкового масла30 граммов сливочного масласоль, сахар, перец по вкусусухарикиСпособ приготовления:
Руколу, салатные листья (лучше всего взять смесь разных сортов салата) перебрать, вымыть и обсушить.
Для того чтобы приготовить теплый вкусный салат, надо подготовленную печенку присолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. На этой же сковороде обжарить дольки яблока. Крупно нарезанные грибы тоже обжарить вместе с нарезанным луком. Все продукты сложить в одну посуду и оставить в теплом месте.
Для заправки смешать лимонный и апельсиновый соки, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар, перец и хорошенько взбить.
Подавать порционно: на плоскую тарелку выложить листья салата, сверху – печенку, грибы, яблоки, лук, посыпать руколой и полить заправкой. Украсить сухариками. Теплый салат с куриной печенью готов.
Примечания:
Для этого салата можно использовать также утиную, гусиную, индюшиную и кроличью печенку.
Для простоты приготовления заправки можно использовать обычную стеклянную банку, с плотно закрывающейся крышкой. Все вылить в баночку, закрыть и хорошо потрясти, чтобы все жидкости смешались, и заправка приобрела однородную консистенцию. Теплый салат, заправленный таким соусом, особенно вкусен.
Салат из утиной (куриной) печенки с цикорием и гранатомИнгредиенты:
300 граммов утиной печенки100 граммов цикория3 столовые ложки зернышек граната1 столовая ложка кедровых орешков1 столовая ложка меда1 столовая ложка бальзамического уксуса30 миллилитров оливкового масла30 граммов сливочного масла30 миллилитров соевого соусасоль, перец по вкусузеленьСпособ приготовления:
Подготовленную печенку посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле и оставить в теплом месте. Из меда, бальзамического уксуса, соевого соуса, соли, перца приготовить соус – все смешать и хорошенько взбить.
Листья цикория вымыть, обсушить, порвать и выложить на блюдо. Сверху положить печень, полить все заправкой, посыпать кедровыми орешками и зернами граната. Украсить зеленью кинзы или базилика.
Этот теплый салат не только очень вкусен, но и весьма полезен.
Примечание:
Цикорий обладает ярко выраженной горчинкой. В сочетании со сладковатой заправкой получается весьма пикантный вкус. Если вам не очень нравится цикорий, его можно заменить любой смесью салатных листьев или руколой.
Салат с куриной грудкой и грушамиИнгредиенты:
300 граммов куриного филе1 грушагорсть салатных листьевгорсть руколы30 граммов сливочного масла2 столовые ложки апельсинового сока1 столовая ложка сахара1 столовая ложка лимонного сока30 миллилитров портвейна или апельсинового ликера1 столовая ложка бальзамического уксусасоль, перец по вкусузеленьСпособ приготовления:
Чтобы приготовить этот теплый салат с куриной грудкой, надо обжарить подготовленное и порезанное филе на сливочном масле до золотистого цвета и оставить его в теплом месте.
Грушу нарезать крупными кубиками и обжарить на той же сковороде, посыпав ее сахаром. Обжаренную грушу осторожно снять со сковороды и тоже оставить в теплом месте.
В сковороду влить апельсиновый сок, ликер (или портвейн) добавить по вкусу соль, перец и прокипятить, чтобы соус слегка выпарился и загустел. В конце добавить лимонный сок и бальзамический уксус, сбалансировать вкус.
На салатные листья выложить филе курицы, кусочки груши, полить соусом и сразу подать к столу. Теплый салат украсить зеленью кинзы или базилика.