Мятный джем-желе

Ингредиенты:
- Мята - 1,5 стакана свежих листьев (200-300 гр)
- Вода - 3 стакана
- Сок половины лимона
- Пектин яблочный - 10 гр
- Сахар - 3,5 стакана
Приготовление:
1. Грубо нарежьте листья мяты и плотно сложите их в стакан – отмерьте нужное количество.
2. Затем залейте листья водой и поставьте кастрюлю на огонь, чтобы мята закипела. Снимите мятный отвар с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
3. Процедите, отмерьте три стакана жидкости и снова вылейте в кастрюлю.
4. Добавьте лимонный сок и несколько капель зеленого пищевого красителя (по желанию).
5. Пектин для мятного джема соедините с 2-3 ст. ложками сахара и уберите на время.
6. Мяту с соком доведите до кипения, затем добавьте оставшийся сахар. Разлейте джем по баночкам.