Узбекский суп (Угра Гужа) с фрикадельками и лапшой простой рецепт..

Ингредиенты
- фарш 200 гр.
- картошка 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- чеснок 3-4 зубчика
- томатная паста 1 ст.ложка
- специи, соль - по вкусу
- свежая зелень по вкусу
- масло для жарки
- бульон или вода 2 л
Для лапши:
- яйцо 1 шт.
- мука 1 стакан 200 гр
- соль щепотка
(Можно взять готовую яичную лапшу)
1. Делаем тесто для лапши: яйцо смешиваем с маленькой щепоткой соли, постепенно всыпаем муку и мешаем, пока тесто не соберётся в один плотный комок. Накрываем тесто и даём полежать на столе. Для фрикаделек добавляем в фарш чуть-чуть соли и специи (у меня только молотая смесь перцев) и хорошо вымешиваем.
2. Катаем маленькие шарики, выкладываем на доску/тарелку. Моем, чистим и режем все овощи мелким кубиком, чеснок - лепестками. В казане разогреваем масло, обжариваем лук и морковь. Добавляем перец, чеснок, картошку. Обжариваем ещё минут пять. Убавляем огонь 🔥 до среднего, добавляем томатную пасту, перемешиваем.
3. Обжариваем вместе ещё 3 минуты. Вливаем горячий бульон или просто чистую воду. Перемешиваем, доводим до кипения, запускаем в суп фрикадельки и варим при слабом кипении 10 минут. Добавляем лапшу и свежую рубленную зелень. Даём супу вновь закипеть и выключаем плиту - суп готов. (Если используете покупную лапшу, варите до готовности лапши)
источник inoeda