Глиняные горшки на Руси были не только посудой для приготовления и хранения пищи, но и имели символическое значение, а также использовались в обрядах и для хранения сыпучих продуктов.

Для приготовления в русской печи использовали различные виды горшков, а для их перемещения применяли ухваты. Ценились такие свойства глиняной посуды, как способность сохранять тепло, а поврежденный горшок могли "пеленать" берестой для дальнейшего использования.
Использование и хранение
Для приготовления пищи:
в горшках готовили топлёное молоко, варенец, запекали рыбу, варили щи и каши.
Для хранения сыпучих продуктов:
поврежденные, но не разбитые горшки "пеленали" берестой и использовали для хранения муки, гороха и сухих фруктов.
Специальная посуда:
существовали специализированные сосуды, такие как:
Корчага: большой сосуд для варки пива, кваса, браги, а также для кипячения белья.
Латка или жаровня: глиняная сковорода с бортиками для жарки и тушения мяса, рыбы и овощей.
Щанки или двойнята: посуда из двух соединенных горшков с общей ручкой для переноски еды на поле.
Ухваты и перемещение
Для того чтобы ставить или доставать горшки из печи, использовали специальное приспособление — ухват (или рогач на юге).
Ухват позволял плотно закрепить горшок за его нижнюю часть и легко перемещать его в горячей печи.
Символическое и ритуальное значение
Символ очага:
горшок ассоциировался с печью, очагом и землей, символизируя уют и дом.
Обряды:
использовался в различных обрядах, включая свадебные и похоронные, а также имел ритуальное значение в поверьях.
Целительная сила:
существовала вера в целебную силу горшков. Повитухи могли прикладывать их к животу, и было даже поверье «горшок на живот — все заживет».
Изменения в производстве
Качество глины:
гончары часто использовали местную глину, например, в Елбашах добывали жёлтую и белую глину для производства посуды.
Коллекционирование и производство:
сохранилось множество экземпляров, произведенных в артелях, например, в Искитимском районе и Каргополье, что говорит о массовом производстве.
Замена на чугунки:
постепенно глиняные горшки заменили более прочные и долговечные чугунные — «чугунки», которые почти полностью повторили форму глиняных горшков.