Когда хочется Шашлыка, а погода не позволяет

Рецепт:
Лук крупный 4 шт
Уксус 9% 50-100 мл
Вода ( залить доверху лук)
Сахар 1 ст. ложка
Мясо свинина ( ошеек или лопатка )2 кг
Соль, специи для шашлыка
Растительное масло 30 мл