Овощное рагу с куриным филе.

500 гр куриного филе, 1 молодой кабачок, 2 болгарских перца, 1 репчатый лук, 4 помидора, 1 морковь, 1 баклажан, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 1 стакан воды, 1/2 чайной ложки сушёного тимьяна, перец и соль - по вкусу, 1 пучок базилика.
1. Овощи вымыть, обсушить. Баклажан нарезать полукружьями,, кабачок- кубиками. Помидоры нарезать четвертинками, морковь- кружочками. Перец очистить от плодоножки и семечек, нашинковать полосками. С лука снять шелуху, нарезать кольцами.
2. Измельченные овощи выложить в сотейник, ввести воду и оливковое масло, накрыть крышкой, поставить на плиту, включить режим среднего огня, довести до кипения, томить 20 минут.
3. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать крупными кубиками. В овощное рагу ввести томатную пасту и специи, тщательно перемешать, сверху выложить курицу, посолить, накрыть крышкой и томить на среднем огне 230 минут.
4. С чеснока снять шелуху, мелко порубить или пропустить через пресс. Базилик тщательно вымыть , крупные листочки разделить на части.
5. Готовое рагу посыпать чесноком и зеленью.