На сегодняшний день существует множество жерех рецептов приготовления. Вес жереха достигает 3 килограмм. Мясо идеально подойдет для запекания, жарки и копчения. Одним из простых способов приготовления считается запекание рыбы в фольге. Перед приготовлением рыбу чистят, и промыв в воде разрезают на порции. Затем солят и, завернув в фольгу, выпекают не более 20 минут нагрев духовку до 1900С. Если есть желание можно положить в фольгу и овощи. Из жереха можно приготовить огромное количество различных блюд. Ниже изложены лишь самые легкие жерех рецепты приготовления. ➥ - Рецепт жереха просоленного «под лососину» Для приготовления необходимо: • 1 кг. жереха; Засолочная смесь (200 гр.) из: • 2 ч.л. соли; • 1 ч.л. сахара; • Кориандр или толченый перец – по вкусу. Вскрываем острым ножом рыбу. Хвостовая часть и голова может пригодиться для ухи, их откладываем. Удаляем все внутренности и плавники. Протираем насухо рыбу тряпкой. Вырезаем позвоночник и плоскогубцами аккуратно выдергиваем ребра. Теперь равномерно смазываем рыбу засолочной смесью. Теперь укладываем ее боковой частью в кастрюлю, сверху наложив умеренный гнет. Оставляем на засолку в холодильник или в подвал. По истечении двух дней можно употреблять рыбу. По цвету и вкусу рыба напоминает лососину. Для тех, кто любит копченую рыбу, то ее можно закоптить по желанию. Данный рецепт позволит также приготовить язя, голавля и щуку. ➥ - Жерех отварной в белом соусе Для приготовления нужно: • 600 гр. жереха; • Перец на свое усмотрение; • 100 гр. лук-порей; • 6 гр. корня сельдерея; • 40 мл. белого вина; • 1 ч.л. лимонного сока. Жерех тщательно выпотрошить, и промыть. Осушив салфеткой разрезать на порции. Отделенную белую часть лука-порей мелко порезать и выложить в сотейник. Сельдерей нашинковать соломкой и выложить на лук. Нарезанные куски рыбы выложить поверх овощей. Заливаем рыбу белым вином и бульоном. На слабом огне варить до полной готовности. Процеживаем бульон и вполовину увариваем. Добавляем соус бешамель и тщательно перемешиваем. Затем подогревая, добавляем сливочное масло, лимонный сок. Все. Рыбу можно подавать к столу. ➥ - Жерех по-гречески с овощами Чтобы приготовить данное блюдо Вам понадобится: • 1/3 лимона; • 2 зубчика чеснока; • 2 шт. кабачка; • 2 шт. болгарского перца; • 3-4 ст. л. масла (подсолнечного); • 2 ст.л. измельченных петрушки и укропа; • ½ стакана сухого белого вина; • 500 гр. жереха; • Соль по усмотрению; • 2 шт. помидора. Рыбу выпотрошить. Убрать плавники. Промыть и просушить салфеткой. Аккуратно удалить кости рыбы, для этого используйте острый тонкий нож. Затем разрезать рыбу на небольшие куски, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Накаливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный чеснок и лук, затем выкладываем рыбу и заливаем белым вином. Оставляем тушиться 10 минут, затем добавляем зелень и тушим еще 5 минут. Теперь можно добавить к рыбе тонко нарезанные кабачки, нарезанные кружочками помидоры и перец. Закрываем все крышкой и тушим до полной готовности. ➥ - Запеканка из жереха с сыром и молоком Перед приготовлением Вам понадобится: • 200 гр. рыбы; • 20 гр. муки; • 1 яйцо; • 100 мл. молока; • 20 гр. сыра; • 2-3 ст.л. растительного масла; • Соль по вкусу. Рыбу, очищенную от чешуи, выпотрошить. Отрезать плавники хорошенько промыть водой. Высушить салфеткой. Удалить хребет и вытащить плоскогубцами ребра. Разрезать филе на порции. Кусочки филе посолить, обвалять в муке, и прожарить до золотистого цвета. Смазываем жаропрочную форму. Укладываем обжаренные куски рыбы. Заливаем смесью из молока, тертого сыра и яиц. Теперь можно выпекать рыбу в подогретой духовке 15 минут при температуре 2000С. ➥ - Жерех, обжаренный с чесноком Заранее подготовьте перед приготовлением: • 1,5 кг. жереха; • 1 шт. лимона; • 2 зубчика чеснока; • 4 ст. л. кукурузной муки; • 50 гр. сливочного масла; • 200 мл. растительного масла; • Соль по вкусу. Рыбу очистить от внутренностей, удалить от костей и нарезать на стейки. Затем посолить и смочить лимонным соком. Даем настояться 20 минут. Все кусочки окунуть в муки и прожарить до золотистой корки. Готовые кусочки выложить на тарелку и украсить мелко порубленным чесноком. ➥ - Жерех, тушенный с солеными огурцами Перед приготовлением подготовьте следующие ингредиенты: • 0,5 кг. филе рыбы; • 600 гр. тушеной капусты; • 60 гр. растительного масла; • 120 гр. соленых огурцов; • 15 гр. сухарей; • 1 шт. лук репчатый; • 60 гр. маслин; • 250 гр. томатного соуса; • Зелень на усмотрение. Рыбное филе нарезаем средними кусочками. Аккуратно складываем в сотейник и добавляем нарезанные маленькими кусочками соленые огурцы. Залить бульоном и добавить обжаренный лук. Тушить на слабеньком огне не более 10 минут. Далее добавляем соус и маслины. Слой тушеной капусты укладываем в жаропрочную форму. Теперь укладываем рыбу слоями и снова покрываем слоем тушеной капусты. Разровнять и засыпать сухарями. Выпекать при температуре 1800С. <<<<<<<<<<<<< ПРИЯТНОГО АППЕТИТА >>>>>>>>>>>>
Рыбалка в Поволжье.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕРЕХА - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
На сегодняшний день существует множество жерех рецептов приготовления.
Вес жереха достигает 3 килограмм. Мясо идеально подойдет для запекания,
жарки и копчения. Одним из простых способов приготовления считается
запекание рыбы в фольге. Перед приготовлением рыбу чистят, и промыв в
воде разрезают на порции. Затем солят и, завернув в фольгу, выпекают не
более 20 минут нагрев духовку до 1900С.
Если есть желание можно положить в фольгу и овощи. Из жереха можно
приготовить огромное количество различных блюд. Ниже изложены лишь самые
легкие жерех рецепты приготовления.
➥ - Рецепт жереха просоленного «под лососину»
Для приготовления необходимо:
• 1 кг. жереха;
Засолочная смесь (200 гр.) из:
• 2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• Кориандр или толченый перец – по вкусу.
Вскрываем острым ножом рыбу. Хвостовая часть и голова может пригодиться
для ухи, их откладываем. Удаляем все внутренности и плавники. Протираем
насухо рыбу тряпкой. Вырезаем позвоночник и плоскогубцами аккуратно
выдергиваем ребра.
Теперь равномерно смазываем рыбу засолочной смесью. Теперь укладываем ее
боковой частью в кастрюлю, сверху наложив умеренный гнет.
Оставляем на засолку в холодильник или в подвал. По истечении двух дней
можно употреблять рыбу. По цвету и вкусу рыба напоминает лососину. Для
тех, кто любит копченую рыбу, то ее можно закоптить по желанию. Данный
рецепт позволит также приготовить язя, голавля и щуку.
➥ - Жерех отварной в белом соусе
Для приготовления нужно:
• 600 гр. жереха;
• Перец на свое усмотрение;
• 100 гр. лук-порей;
• 6 гр. корня сельдерея;
• 40 мл. белого вина;
• 1 ч.л. лимонного сока.
Жерех тщательно выпотрошить, и промыть. Осушив салфеткой разрезать на
порции. Отделенную белую часть лука-порей мелко порезать и выложить в
сотейник. Сельдерей нашинковать соломкой и выложить на лук. Нарезанные
куски рыбы выложить поверх овощей. Заливаем рыбу белым вином и бульоном.
На слабом огне варить до полной готовности.
Процеживаем бульон и вполовину увариваем. Добавляем соус бешамель и
тщательно перемешиваем. Затем подогревая, добавляем сливочное масло,
лимонный сок.
Все. Рыбу можно подавать к столу.
➥ - Жерех по-гречески с овощами
Чтобы приготовить данное блюдо Вам понадобится:
• 1/3 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 шт. кабачка;
• 2 шт. болгарского перца;
• 3-4 ст. л. масла (подсолнечного);
• 2 ст.л. измельченных петрушки и укропа;
• ½ стакана сухого белого вина;
• 500 гр. жереха;
• Соль по усмотрению;
• 2 шт. помидора.
Рыбу выпотрошить. Убрать плавники. Промыть и просушить салфеткой.
Аккуратно удалить кости рыбы, для этого используйте острый тонкий нож.
Затем разрезать рыбу на небольшие куски, посолить и сбрызнуть лимонным
соком.
Накаливаем растительное масло и обжариваем мелко нарезанный чеснок и
лук, затем выкладываем рыбу и заливаем белым вином. Оставляем тушиться
10 минут, затем добавляем зелень и тушим еще 5 минут.
Теперь можно добавить к рыбе тонко нарезанные кабачки, нарезанные
кружочками помидоры и перец. Закрываем все крышкой и тушим до полной
готовности.
➥ - Запеканка из жереха с сыром и молоком
Перед приготовлением Вам понадобится:
• 200 гр. рыбы;
• 20 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 100 мл. молока;
• 20 гр. сыра;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• Соль по вкусу.
Рыбу, очищенную от чешуи, выпотрошить. Отрезать плавники хорошенько
промыть водой. Высушить салфеткой. Удалить хребет и вытащить
плоскогубцами ребра. Разрезать филе на порции. Кусочки филе посолить,
обвалять в муке, и прожарить до золотистого цвета.
Смазываем жаропрочную форму. Укладываем обжаренные куски рыбы. Заливаем
смесью из молока, тертого сыра и яиц. Теперь можно выпекать рыбу в
подогретой духовке 15 минут при температуре 2000С.
➥ - Жерех, обжаренный с чесноком
Заранее подготовьте перед приготовлением:
• 1,5 кг. жереха;
• 1 шт. лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. кукурузной муки;
• 50 гр. сливочного масла;
• 200 мл. растительного масла;
• Соль по вкусу.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить от костей и нарезать на стейки.
Затем посолить и смочить лимонным соком. Даем настояться 20 минут. Все
кусочки окунуть в муки и прожарить до золотистой корки.
Готовые кусочки выложить на тарелку и украсить мелко порубленным
чесноком.
➥ - Жерех, тушенный с солеными огурцами
Перед приготовлением подготовьте следующие ингредиенты:
• 0,5 кг. филе рыбы;
• 600 гр. тушеной капусты;
• 60 гр. растительного масла;
• 120 гр. соленых огурцов;
• 15 гр. сухарей;
• 1 шт. лук репчатый;
• 60 гр. маслин;
• 250 гр. томатного соуса;
• Зелень на усмотрение.
Рыбное филе нарезаем средними кусочками. Аккуратно складываем в сотейник
и добавляем нарезанные маленькими кусочками соленые огурцы. Залить
бульоном и добавить обжаренный лук. Тушить на слабеньком огне не более
10 минут.
Далее добавляем соус и маслины. Слой тушеной капусты укладываем в
жаропрочную форму. Теперь укладываем рыбу слоями и снова покрываем слоем
тушеной капусты. Разровнять и засыпать сухарями. Выпекать при
температуре 1800С.
<<<<<<<<<<<<< ПРИЯТНОГО
АППЕТИТА >>>>>>>>>>>>