Кулинарные записки обо всём

23 июн 2021

Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт

Ну, очень вкусно! Пару баночек обязательно закатайте - не пожалеете. Уникальность гивеча в том, что такую баночку можно есть как закуску или разогреть и добавить отварное или жаренное мясо, а если любите - и рыбку можно.
Открыв первую баночку гивеча вы сами почувствуете, что аромат необыкновенный от него во всем доме. Съедается быстро, хорошо идет с отварной или жаренной картошкой.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358820885
Попробуйте!
Ингредиенты на 3 банки по 1 л:
* 1 кг баклажан
* 0,5 кг болгарского перца
* 300 гр. моркови
* 0,5 кг репчатого лука
* 1,5 кг красных помидоров
* соль
* молотый перец
* растительное масло
Как готовить:
1. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, примерно 2 х 2 см. Посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы вышел горький сок.
2. Болгарские перцы вымыть, удалить семена и нарезать также как и баклажаны - крупными кусочками. Если любите острее, то добавьте 1 стручок горького или острого перчика. Только семечки тщательно уберите, так как из-за них может вздуться банка.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358821141
3. Репчатый лук почистить и мелко нарубить. Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Коричневый или хрустящий жареный лук не пойдет. Только мягкий, немного томленый.
4. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить морковь к луку, перемешать и жарить 5 – 7 минут.
Затем переложить в глубокий сотейник или казан, накрыть крышкой.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358821397
6. В этой же сковороде на растительном масле обжарить перец. Жарить до полуготовности. Отправить перец к луку и моркови.
7. Баклажаны промыть холодной водой, отжать и пожарить на растительном масле до мягкости. Также баклажаны надо добавить в сотейник к овощам.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358821909
8. Помидоры залить кипятком на на 1-2 минуты, затем воду слить и обдать их холодной водой. Очистить помидорчики от кожицы и затем пропустить через мясорубку.
9. Потушить помидорную массу 10-15 минут на небольшом количестве растительного масла.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358822165
10. Вылить помидорный соус к овощам, посолить и поперчить по вкусу. В этой заготовке нет пропорций соли и перца - все на глаз и на вкус.
Перемешать гивеч и довести до готовности на слабом огне или духовке.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358822421
11. Горячий гивеч разложить в горячие стерилизованные банки, закрутить прокипяченными крышками и перевернуть банки.
Укутать баночки одеялом и оставить до полного остывания.
Гивеч (гювеч) по-молдавски на зиму: старый, проверенный временем деревенский рецепт - 925358822677
Хранить в сухом, прохладном месте.
Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте ❤.
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!
•

Комментарии