Самые лучшие рецепты огурцов на зиму для хранения в квартире
Не беда, если нет погреба или подвала для хранения огурцов. Потому что с этими рецептами ваши заготовки простоят всю зиму в условиях квартиры. Только вот если не закончатся слишком быстро.
Вариант №1 - Огурцы "Особые"
Ингредиенты:
* 1,5 кг огурцов * 1 стручок горького перца * 3 зубчика чеснока * горсть листьев (смородины, дуба, хрена) * 10 горошин черного перца * 30 гр. сахара * 60 гр. соли * 1 л воды
Как готовить:
1. Огурцы промыть и вымочить в холодной воде 2-4 часа. 2. Зелень также вымыть, отряхнуть и разложить по банкам. 3. Уложить вымоченные огурцы в банки вместе зубчиками чеснока. 4. Для рассола вскипятить 1 л воды, всыпать сахар, специи и соль. Довести до кипения. 5. Горячим рассолом залить огурцы. Прикрыть банки тканью. Оставить на 3-5 дней в тепле для брожения. 6. После окончания процесса рассол слить и прокипятить. Горячий рассол залить обратно в банки и закрыть их крышками. 7. После остывания убрать в темное помещение, подальше от нагревательных приборов. Можно в шкаф.
Вариант №2 - Огурцы с красной смородиной
Ингредиенты:
* 4 кг огурцов * 850 гр. красной смородины * 4 зонтика укропа * 8 зубчиков чеснока * 3 веточки базилика * 2 горсти листьев (хрен, вишня, смородина)
Для маринада:
* 3 л воды * 70 гр. соли * 50 гр. сахара * 10 гр. лимонной кислоты
Как готовить:
1. Огурцы промыть. Удалить кончики или сделать проколы ножом или вилкой. Обычно я выбираю первый вариант. 2. Вымочить огурцы 30-40 минут в ледяной воде. 3. Промыть банки с содой и простерилизовать. 4. Промыть красную смородину и зелень в проточной воде. Зелень и специи (перец-горошек, лавровый листик, гвоздику) обдать очень горячей водой. 5. Уложить зелень и огурцы в 2-х литровые банки. 6. Вскипятить много воды и 2 раза залить в банки. Держать по 15 минут. После повторной заливки воду слить. 7. В будущий маринад всыпать соль, специи, сахар и нарезанный чеснок. Варить 7 минут. За минуту до готовности добавить лимонную кислоту. 8. В банки с пропаренными огурцами выложить промытую и просушенную красную смородину.
9. Налить горячий маринад до самого края банок. Под железными крышками не должно оставаться место для воздуха. 10. Закрутить прокипяченными крышками. Поставить вверх дном, проверить герметичность. Остудить. Все! Можно убирать на полку или в шкаф.
Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал (https://ok.me/YzSh) и нажимайте❤ Будет вкусно и интересно!
️
Кулинарные записки обо всём
Самые лучшие рецепты огурцов на зиму для хранения в квартире
Не беда, если нет погреба или подвала для хранения огурцов. Потому что с этими рецептами ваши заготовки простоят всю зиму в условиях квартиры. Только вот если не закончатся слишком быстро.Вариант №1 - Огурцы "Особые"
Ингредиенты:
* 1,5 кг огурцов* 1 стручок горького перца
* 3 зубчика чеснока
* горсть листьев (смородины, дуба, хрена)
* 10 горошин черного перца
* 30 гр. сахара
* 60 гр. соли
* 1 л воды
Как готовить:
1. Огурцы промыть и вымочить в холодной воде 2-4 часа.2. Зелень также вымыть, отряхнуть и разложить по банкам.
3. Уложить вымоченные огурцы в банки вместе зубчиками чеснока.
4. Для рассола вскипятить 1 л воды, всыпать сахар, специи и соль. Довести до кипения.
5. Горячим рассолом залить огурцы. Прикрыть банки тканью. Оставить на 3-5 дней в тепле для брожения.
6. После окончания процесса рассол слить и прокипятить. Горячий рассол залить обратно в банки и закрыть их крышками.
7. После остывания убрать в темное помещение, подальше от нагревательных приборов. Можно в шкаф.
Вариант №2 - Огурцы с красной смородиной
Ингредиенты:
* 4 кг огурцов* 850 гр. красной смородины
* 4 зонтика укропа
* 8 зубчиков чеснока
* 3 веточки базилика
* 2 горсти листьев (хрен, вишня, смородина)
Для маринада:
* 3 л воды* 70 гр. соли
* 50 гр. сахара
* 10 гр. лимонной кислоты
Как готовить:
1. Огурцы промыть. Удалить кончики или сделать проколы ножом или вилкой. Обычно я выбираю первый вариант.2. Вымочить огурцы 30-40 минут в ледяной воде.
3. Промыть банки с содой и простерилизовать.
4. Промыть красную смородину и зелень в проточной воде. Зелень и специи (перец-горошек, лавровый листик, гвоздику) обдать очень горячей водой.
5. Уложить зелень и огурцы в 2-х литровые банки.
6. Вскипятить много воды и 2 раза залить в банки. Держать по 15 минут. После повторной заливки воду слить.
7. В будущий маринад всыпать соль, специи, сахар и нарезанный чеснок. Варить 7 минут. За минуту до готовности добавить лимонную кислоту.
8. В банки с пропаренными огурцами выложить промытую и просушенную красную смородину.
10. Закрутить прокипяченными крышками. Поставить вверх дном, проверить герметичность. Остудить.
Все! Можно убирать на полку или в шкаф.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал (https://ok.me/YzSh) и нажимайте❤
Будет вкусно и интересно!