Маринад для мелких огурцов по-берлински, хрустящих и пряных (почти как «Дядя Ваня») на 1 л воды:

2 ст. л. крупной соли
1 ст. л. сахара
3 зонтика укропа
5 листов смородины
3 листа вишни
1-2 листа хрена
3 зубчика чеснока
1 ч. л. дубовой коры
1 ч. л. уксусной эссенции
семена горчицы или кориандра по желанию
Заливать два раза: первый раз просто кипятком. Второй маринадом. Закатать.