Как потушить классическую капусту-солянку в томате: неочевидные секреты

Многие называют тушеную капусту не иначе как "солянка", хотя и знают о существовании супа с таким же названием.
Наверное это советское прошлое, когда в универсамах на полках в виде пирамид стояло много баночек именно с таким наименованием. Внутри была тушеная капуста с томатной пастой. Иногда в ней еще присутствовали грибы или даже какое-то мясо.