Вот рецепт зеленых помидоров по-армянски:

Ингредиенты:
Зеленые и бурые помидоры - 1 кг
Кинза - пучок весом 150 г
Чеснок - 2 головки
Острый перец чили - 1-2 шт. (по желанию)
Вода питьевая - 1 л
Соль каменная - 2 ст. ложки с небольшой горкой
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления зеленых помидоров по-армянски. Желательно выбирать помидоры одного размера, чтобы они одновременно просолились, но также можно использовать разнокалиберные плоды.
Подготовьте рассол, размешав в воде соль, прокипятите раствор и дайте остыть до комнатной температуры.
Нарежьте пучок кинзы.
Мелко нарежьте острый перец. По желанию можно оставить семена для большей остроты.
Мелко нарубите чеснок.
В миске смешайте кинзу, острый перец и чеснок.
Нарежьте зеленые и бурые помидоры крест-накрест от плодоножки, оставив нижний сантиметр.
Наполните разрезы в помидорах приготовленной начинкой, уплотнив ее внутри помидоров.
Уложите начиненные помидоры в кастрюлю, лоток или банку, плотно упаковывая их.
Залейте помидоры остывшим рассолом до верхнего края.
Чтобы помидоры не всплывали, придавите их крышкой или тарелкой с небольшим гнетом.
Оставьте помидоры в комнатной температуре на 3-5 дней, проверяя их на готовность. Они должны стать мягче и острее.
Готовые зеленые помидоры по-армянски можно хранить в холодильнике или на прохладном балконе. Эта закуска отлично подходит к мясу и картофелю.
Попробуйте этот армянский рецепт, и наслаждайтесь вкусными зелеными помидорами! 🍅🌶️🌿