3․ В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 10 минут, пока овощи не размягчатся.
4․ Не очень крупно нарежьте грибы. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.
Используйте несколько видов грибов, чтобы сделать вкус начинки интереснее. 5․ Добавьте грибы и листья с нескольких веточек тимьяна к луку и чесноку. Обжаривайте всё 5–10 минут на сильном огне, пока грибы не станут слегка хрустящими.
6․ Снимите с огня и введите цедру лимона. Дайте смеси остыть.
7․ Добавьте кедровые орехи, хлебные крошки и яйцо, всё хорошо перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
8․ Осторожно отделите пальцами кожу от мяса на грудке курицы. Образовавшийся карман наполните ¼ начинки. Из оставшегося фарша скатайте небольшие шарики.
9․ Лимон без цедры разрежьте пополам и вместе с оставшимся тимьяном положите внутрь курицы.
10․ Натрите её солью и перцем, сбрызните 2 столовыми ложками масла и уложите в форму для запекания.
11․ Поместите курицу в духовку и снизьте температуру до 200 градусов.
12․ Через 40 минут добавьте в форму грибные шарики и запекайте ещё 35 минут.
При желании вместе с шариками можете добавить к курице нарезанные морковь, картофель, чеснок или другие овощи для гарнира. 13․ Проверьте курицу на готовность, проткнув её в самом толстом месте. Если из прокола вытекает светлый сок, можно доставать птицу из духовки. Перед подачей дайте ей остыть 10–15 минут.
Рецепты от Светланы
КУРИЦА,ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ ОТ ДЖЕЙМСА ОЛИВЕРА
Ароматная начинка из грибов прячется под хрустящей куриной кожей. Благодаря такому необычному способу приготовления птица получается особенно сочной.
Ингредиенты
Лук
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
5 ст. ложек
Грибы
500 г
Лимон
1 штука
Тимьян
1 пучок
Кедровые орехи
40 г
Белые хлебные крошки
70 г
Яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Целая курица
1 200–1 500 г
Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 240 градусов.
2․
Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите.
3․
В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 10 минут, пока овощи не размягчатся.
4․
Не очень крупно нарежьте грибы. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.
Используйте несколько видов грибов, чтобы сделать вкус начинки интереснее.
5․
Добавьте грибы и листья с нескольких веточек тимьяна к луку и чесноку. Обжаривайте всё 5–10 минут на сильном огне, пока грибы не станут слегка хрустящими.
6․
Снимите с огня и введите цедру лимона. Дайте смеси остыть.
7․
Добавьте кедровые орехи, хлебные крошки и яйцо, всё хорошо перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
8․
Осторожно отделите пальцами кожу от мяса на грудке курицы. Образовавшийся карман наполните ¼ начинки. Из оставшегося фарша скатайте небольшие шарики.
9․
Лимон без цедры разрежьте пополам и вместе с оставшимся тимьяном положите внутрь курицы.
10․
Натрите её солью и перцем, сбрызните 2 столовыми ложками масла и уложите в форму для запекания.
11․
Поместите курицу в духовку и снизьте температуру до 200 градусов.
12․
Через 40 минут добавьте в форму грибные шарики и запекайте ещё 35 минут.
При желании вместе с шариками можете добавить к курице нарезанные морковь, картофель, чеснок или другие овощи для гарнира.
13․
Проверьте курицу на готовность, проткнув её в самом толстом месте. Если из прокола вытекает светлый сок, можно доставать птицу из духовки. Перед подачей дайте ей остыть 10–15 минут.
Приятного аппетита!
#БлюдаИзПтицы