Ароматный, насыщенный вкусами грибной паштет из обычных шампиньонов легко заменит на столе и масло, и аналог из печенки. Этот интересный рецепт мы увидели у повара в Тбилиси, но повторить его будет совсем несложно и дома.
Ингредиенты: Грибы - 500 г Лук - 100 г Лук-порей - 100 г Сливки жирные - 200 мл Сливочное масло - 30 г Острый красный перец - 5 г Черный молотый перец - 3 г Сушеная мята - 3 г Сушеный укроп - 3 г Корица - 2 г Половина мускатного ореха Сок половины лимона - по желанию Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л. Растительное масло
Приготовление: Грибы режем небольшими четвертинками. Наливаем в сковороду масло, разогреваем и обжариваем шампиньоны до золотистой корочки. Лук и лук-порей нарезаем крупно, выкладываем лук к грибам. Перемешиваем и через две минуты вливаем сливки. Еще через минуту снимаем сковороду с плиты.
Перекладываем все содержимое в глубокую миску и погружным блендером перемалываем в однородную массу. Уже на чистой сковороде распускаем сливочное масло. Возвращаем на нее грибную заготовку, добавляем соль и специи. Снова перемешиваем все вместе и паштет готов к подаче.
Вкуснее всего будет подать такой паштет с только что поджаренными гренками.
Рецепты от Светланы
ГРИБНОЙ ПАШТЕТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Ароматный, насыщенный вкусами грибной паштет из обычных шампиньонов легко заменит на столе и масло, и аналог из печенки. Этот интересный рецепт мы увидели у повара в Тбилиси, но повторить его будет совсем несложно и дома.
Ингредиенты:
Грибы - 500 г
Лук - 100 г
Лук-порей - 100 г
Сливки жирные - 200 мл
Сливочное масло - 30 г
Острый красный перец - 5 г
Черный молотый перец - 3 г
Сушеная мята - 3 г
Сушеный укроп - 3 г
Корица - 2 г
Половина мускатного ореха
Сок половины лимона - по желанию
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло
Приготовление:
Грибы режем небольшими четвертинками. Наливаем в сковороду масло, разогреваем и обжариваем шампиньоны до золотистой корочки. Лук и лук-порей нарезаем крупно, выкладываем лук к грибам. Перемешиваем и через две минуты вливаем сливки. Еще через минуту снимаем сковороду с плиты.
Перекладываем все содержимое в глубокую миску и погружным блендером перемалываем в однородную массу. Уже на чистой сковороде распускаем сливочное масло. Возвращаем на нее грибную заготовку, добавляем соль и специи. Снова перемешиваем все вместе и паштет готов к подаче.
Вкуснее всего будет подать такой паштет с только что поджаренными гренками.
Приятного аппетита!
#Закуски