Особенности белорусской кухни Встречаем первые весенние праздники в Белоруссии!

http://interluxtravel.ru/bus-tours-2/spb/378-prazdniki-v-belorussi Многовековую,богатую и интересную историю имеет белорусская кухня. Издавна белорусы поддерживали тесные связи с русскими, поляками, украинцами, латышами и литовцами. И вполне закономерно, что кухни этих народов в значительной мере оказали
влияние на белорусскую кухню.
Особое пристрастие местное население испытывает к картофелю, который и стал основной составляющей блюд белорусской кухни. Наиболее известными блюдами из картофеля считаются колдуны, картофельная бабка, драники, драчена, картофельная запеканка.
Как и другие страны, белорусская кухня не обошлась без мяса. Тушеная капуста с мясом, получившая название “бигус” является очень популярным блюдом. Мясо, рыба и грибы удачно сочетаются с картофелем и овощами и являются основой большинства рецептов белорусской кухни.
В числе первых блюд наибольшей любовью пользуются мочанка, жур и борщ. Но тот борщ, который нам известен, белорусы
готовят из свеклы без добавления капусты. В горячем виде он также называется борщом, а в холодном — хладником. Суп, приготовленный из капусты, в Белоруссии называется щи. Жур готовится на овсяном отваре. Если нужно приготовить суп на скорую руку, то используют мочанку, в которую входят разные виды мяса, овощи и мука. Это блюдо получило такое необычное название из-за традиции обмакивать в
него блины. Среди любимых блюд белорусов значатся котлеты, крокеты, зразы,битки, приготовленные не только из мяса, но и из рыбы и грибов.
Но самым известным блюдом из рецептов белорусской кухни остаются драники, сделанные из тертого картофеля с добавлением специй. В праздничные дни на столе каждой белорусской семьи
появляется картофельная бабка с различными начинками.