Про стоимость декора или почему домашний торт не может стоить как в магазине😊.
Каждый декор индивидуален, и его стоимость может варьироваться от 500 до 3000 (иногда выше) тысяч рублей. Из чего складывается стоимость. Давайте разбираться. 📌 На торте есть топперы из мастики и сахарной картинки. Предположим, что стоимость одной только печати на сахарной бумаге - 300 руб. Плюс кондитер должен вырезать аккуратно каждую картинку (это время), раскатать мастику и вырезать по шаблону (это материал сама мастика и также время), наклеить картинку на мастику, вставить шпажку, отложить на несколько часов сушиться. А потом ещё все эти картинки разместить грамотно на торте! Т.е. априори сахарные картинки на торте уже не могут стоить 300 руб по себестоимости только одной печати. Нужно прибавить время!!! 📌 Шоколадные сферы. Они могут быть из качественного бельгийского шоколада или шоколадной глазури. Качественный шоколад стоит дорого! Плюс, чтобы сделать сферы, или другие фигурки, его надо затемперировать с использованием какао-масло Микрио, которое тоже очень дорогое. Плюс, это не 10 минут работы. Один только шоколад растапливается и подготавливается к работе в течение получаса, затем заливается в специальные формы полусферы, затем из этих форм вытряхивается и может заливаться повторно, чтобы стенки полусфер были потолще, готовые полусферы остывают, затем скрепляются между собой, и только потом уже укладываются на торт. На это уходит в общей сложности 1,5-2 часа времени. Если посчитать в среднем работу в найме с зарплатой 50 тыс.руб. 22 раб. дня, 8ми часовой день, - 1 час стоит 284р, за 1,5 часа это 426 руб. К этой стоимости прибавляем сам шоколад или глазурь по граммам и получаем цену декора - ‼минимум‼ 800р. Простая математика, ну все честно. 📌Ягодный декор. Например на торте есть клубника, голубика, листочки фисташки или цветочки. Давайте считать. Ягода в несезон стоит дорого. 1 банка клубники 250-300 гр - 500-600 руб. Голубика за 100 гр - 350-400 руб. Цветочки, возьмём по чеку, гипсофила веточка - 200 руб, фисташка - 100р. Вам никто в магазине не продаст 10 ягод голубики, если у вас на торте их всего 10, минимально покупается 100 гр, также, чтобы использовать несколько листочков фисташки, нужно купить всю веточку. Давайте считать: 500р+350+200+100= 1150р. Это только ингредиенты. А ещё нужно все помыть, отрезать лишнее, красиво разложить на торте, ну минимум за работу 200р. Итого декор из ягод с листочками и цветочками - 1350 руб. Думаю, принцип понятен. Поэтому каждый декор рассчитывается индивидуально! Я всегда подбираю для вас несколько вариантов и озвучиваю стоимость. Такого просто не может быть, чтобы декор весь стоил одинаково. ⚠В среднем детский торт, где есть сахарная печать, леденцы или меренга, шоколадные фигурки или буквы стоит в пределах 1000-2000р. Иногда чуть меньше или чуть больше. Минимальная стоимость декора 500р. Поэтому все, кто работает, думаю, должны понимать, что дёшево- это только торт в супермаркете. А домашний красивый торт с индивидуальным дизайном не может стоить, как в магазине.
Свадебные и тематические торты Томск
Про стоимость декора или почему домашний торт не может стоить как в магазине😊.
Каждый декор индивидуален, и его стоимость может варьироваться от 500 до 3000 (иногда выше) тысяч рублей.
Из чего складывается стоимость. Давайте разбираться.
📌 На торте есть топперы из мастики и сахарной картинки.
Предположим, что стоимость одной только печати на сахарной бумаге - 300 руб. Плюс кондитер должен вырезать аккуратно каждую картинку (это время), раскатать мастику и вырезать по шаблону (это материал сама мастика и также время), наклеить картинку на мастику, вставить шпажку, отложить на несколько часов сушиться. А потом ещё все эти картинки разместить грамотно на торте!
Т.е. априори сахарные картинки на торте уже не могут стоить 300 руб
по себестоимости только одной печати. Нужно прибавить время!!!
📌 Шоколадные сферы. Они могут быть из качественного бельгийского шоколада или шоколадной глазури.
Качественный шоколад стоит дорого! Плюс, чтобы сделать сферы, или другие фигурки, его надо затемперировать с использованием какао-масло Микрио, которое тоже очень дорогое. Плюс, это не 10 минут работы. Один только шоколад растапливается и подготавливается к работе в течение получаса, затем заливается в специальные формы полусферы, затем из этих форм вытряхивается и может заливаться повторно, чтобы стенки полусфер были потолще, готовые полусферы остывают, затем скрепляются между собой, и только потом уже укладываются на торт. На это уходит в общей сложности 1,5-2 часа времени. Если посчитать в среднем работу в найме с зарплатой 50 тыс.руб. 22 раб. дня, 8ми часовой день, - 1 час стоит 284р, за 1,5 часа это 426 руб. К этой стоимости прибавляем сам шоколад или глазурь по граммам и получаем цену декора -
‼минимум‼ 800р.
Простая математика, ну все честно.
📌Ягодный декор. Например на торте есть клубника, голубика, листочки фисташки или цветочки.
Давайте считать. Ягода в несезон стоит дорого. 1 банка клубники 250-300 гр - 500-600 руб. Голубика за 100 гр - 350-400 руб. Цветочки, возьмём по чеку, гипсофила веточка - 200 руб, фисташка - 100р.
Вам никто в магазине не продаст 10 ягод голубики, если у вас на торте их всего 10, минимально покупается 100 гр, также, чтобы использовать несколько листочков фисташки, нужно купить всю веточку.
Давайте считать: 500р+350+200+100= 1150р. Это только ингредиенты. А ещё нужно все помыть, отрезать лишнее, красиво разложить на торте, ну минимум за работу 200р.
Итого декор из ягод с листочками и цветочками - 1350 руб.
Думаю, принцип понятен.
Поэтому каждый декор рассчитывается индивидуально!
Я всегда подбираю для вас несколько вариантов и озвучиваю стоимость.
Такого просто не может быть, чтобы декор весь стоил одинаково.
⚠В среднем детский торт, где есть сахарная печать, леденцы или меренга, шоколадные фигурки или буквы стоит в пределах 1000-2000р. Иногда чуть меньше или чуть больше.
Минимальная стоимость декора 500р.
Поэтому все, кто работает, думаю, должны понимать, что дёшево- это только торт в супермаркете. А домашний красивый торт с индивидуальным дизайном не может стоить, как в магазине.