Как готовить йогурт в йогуртнице Мулинекс

О полезных свойствах йогурта известно всем, но каждый ли кисломолочный продукт помогает нашему организму? Оказывается, только натуральный йогурт полезен и может повысить иммунитет, наладить работу пищеварительной системы и улучшить общее состояние организма. Натуральный йогурт хранится 3 дня, далее его лечебные свойства исчезают и вкус теряется. Бактерии на основе которых проходит закваска, и которые так необходимы нашему организму, живут всего 3 дня. Поэтому, делаем вывод. Покупной йогурт с массой добавок, загустителей и сроком хранения более двух недель, не может соперничать с натуральным продуктом. Домашние кисломолочные йогурты готовить очень просто, но процесс заквашивания занимает несколько часов. В этой статье мы расскажем и на фото покажем как готовить йогурт в йогуртнице на основе бактериальной закваски Vivo.рецепт Как готовить йогурт в йогуртнице Мулинекс
Ингредиенты
закваска — 0,5 г,
молоко — 2 литра,
Как готовить йогурт в йогуртнице Мулинекс фото ингредиенты
Как приготовить йогурт в йогуртнице
Для приготовления домашнего йогурта берем свежее натуральное молоко. Кстати, с помощью заквасок можно проверить насколько качественное молоко вы пьете. Если производитель заменил натуральный продукт химической подделкой, то йогурт не заквасится, будет горчить, консистенция будет не однородной. С натуральным молоком все гораздо проще, соблюдая технологию, вы получите свежий и вкусный продукт.
Молоко наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения, потом снимаем с плиты. Кипяченое молоко отставляем остывать до температуры 37 градусов. Прохладнее можно, теплее нельзя, так как высокая температура уничтожит бактерии.
молоко кипятим
Я использую сухую бактериальную закваску Vivo, эта закваска похожа на порошок желтоватого цвета.
закваска
Закваску смешиваем с небольшим количеством теплого молока, выливаем в кастрюлю с молоком и тщательно перемешиваем.
Баночки и посуда для приготовления йогурта должны быть стерильными. Стерилизация занимает около 5 минут.
Молоко с закваской разливам в баночки и ставим в йогуртницу. Я использую йогуртницу Мулинекс, но практически во всех йогуртницах йогурт готовится одинаково.
молоко
Баночки крышками не накрываем. Сверху ставим только крышку йогуртницы. Включаем йогуртницу и оставляем на 6 часов.
йогуртница
Различные бактериальные закваски требуют определенного времени для заквашивания. Как правило, от 5 до 12 часов.
Через 6 часов йогурт заквасился и теперь его нужно остудить. Баночки накрываем крышками и отправляем в холод. Йогурт охладится примерно за два часа и его можно будет есть.
йогурт
Хранить готовый йогурт нужно в холодильнике. Закваске так же нужен холод. Закваски в сухом виде хранятся максимум 6 месяцев. Некоторые сухие закваски можно замораживать, продлевая срок хранения до года.
Следующую партию йогурта делаем на основе уже готового продукта. Столовую ложку йогурта добавляем в теплое молоко, перемешиваем и заквашиваем. Такую закваску можно использовать 3-5 дней.
Если же у вас нет йогуртницы не отчаивайтесь, заквасить можно в обычной стеклянной банке. Рецепт тот же, но процесс заквашивания дольше.
Домашний йогурт можно кушать в натуральном виде, сделать коктейль с ягодами или использовать для приготовления соусов и десертов.
йогурт готов
Кушайте вкусный натуральный йогурт и будьте здоровы.