Пхали — одно из простых и вкусных блюд Грузии.

Пхали - это традиционная грузинская холодная закуска или паштет из отварных овощей или зелени, измельченных с грецкими орехами, чесноком, свежей кинзой, специями и уксусом.
Существует более 200 видов пхали, которые могут готовиться из разных овощей (свекла, шпинат, стручковая фасоль, капуста, баклажаны) и трав, и которые подают в виде шариков, лепешек или другой формы, украшая зернами граната.