1. Курагу помыть, залить 1/2 стакана воды и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять, пока вода не впитается, около 10 минут. 2. Острым длинным ножом вырезать в куске корейки сквозное отверстие диаметром около 4 см. 3. В небольшой миске смешать курагу, половину чеснока и 1/4 чайной ложки соли. Наполнить отверстие этой смесью. 4. Перевязать корейку кулинарной нитью с интервалом в 2-3 см. 5. Разогреть духовку до 165 градусов. В ступке измельчить нарезанный розмарин, 3/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца в грубую крошку. Добавить оставшийся чеснок и натереть мясо по всей поверхности. 5. Поместить корейку на глубокий противень. Запекать мясо в течение 45 минут. Влить бульон и продолжать готовить еще час, через каждые 15 минут поливая мясо бульоном. 6. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 20 минут перед нарезкой. Украсить розмарином.
ГОTОВИМ ВКУСНО!
:сергей7481 Лета BogdaNov
Праздничный рецепт свиной корейки, запеченной в духовке вместе с курагой, розмарином и чесноком.
Ингредиенты
курага 300 г
чернослив 100 г
свиная корейка 1 шт.
зубчики чеснока 6 шт.
нарезанный свежий розмарин 2.5 ст.л.
куриный бульон 1.5 стакана
соль молотый перец
1. Курагу помыть, залить 1/2 стакана воды и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять, пока вода не впитается, около 10 минут.
2. Острым длинным ножом вырезать в куске корейки сквозное отверстие диаметром около 4 см.
3. В небольшой миске смешать курагу, половину чеснока и 1/4 чайной ложки соли. Наполнить отверстие этой смесью.
4. Перевязать корейку кулинарной нитью с интервалом в 2-3 см.
5. Разогреть духовку до 165 градусов. В ступке измельчить нарезанный розмарин, 3/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца в грубую крошку. Добавить оставшийся чеснок и натереть мясо по всей поверхности.
5. Поместить корейку на глубокий противень. Запекать мясо в течение 45 минут. Влить бульон и продолжать готовить еще час, через каждые 15 минут поливая мясо бульоном.
6. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 20 минут перед нарезкой. Украсить розмарином.