Насчитывают до 100 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке её нет: в культуре там имеются только вывезенные из Европы. Все виды принадлежат к трем разновидностям: кочанная, цветная и листовую. Самыми распространенными являются белокочанная или огородная, краснокочанная, пекинская, брокколи, цветная, савойская, брюссельская и кольраби. Для кочанной капусты характерно наличие развитой, разросшейся верхушечной части, имеющей сложную структуру. Это один из самых распространенных видов. Среди наиболее известных видов: белокочанная, краснокочанная, брюссельская. Плод листовой капусты, как можно понять из названия, сформирован листами, растущими непосредственно от стебля. Внутри у такой культуры отсутствует стержневая основа. Листовая капуста бывает плосколистной (кормовая) и курчаволистной – это декоративная капуста. Среди распространенных видов популярностью пользуются пекинская капуста, кольраби, савойская и кале. У цветной капусты головка формируется за счет разветвления коротких цветоносных побегов, состоящих из множества образований в форме суфле. Поверхность у такого овоща неровная. К цветной относят собственно цветную капусту (бывает желтой, белой и сиреневой), брокколи (иногда ее называют спаржевой капустой), а также романеско.
Плодоовощная оптовая база Евразия
Какая бывает капуста?
Все виды принадлежат к трем разновидностям: кочанная, цветная и листовую. Самыми распространенными являются белокочанная или огородная, краснокочанная, пекинская, брокколи, цветная, савойская, брюссельская и кольраби.
Для кочанной капусты характерно наличие развитой, разросшейся верхушечной части, имеющей сложную структуру. Это один из самых распространенных видов. Среди наиболее известных видов: белокочанная, краснокочанная, брюссельская.
Плод листовой капусты, как можно понять из названия, сформирован листами, растущими непосредственно от стебля. Внутри у такой культуры отсутствует стержневая основа. Листовая капуста бывает плосколистной (кормовая) и курчаволистной – это декоративная капуста. Среди распространенных видов популярностью пользуются пекинская капуста, кольраби, савойская и кале.
У цветной капусты головка формируется за счет разветвления коротких цветоносных побегов, состоящих из множества образований в форме суфле. Поверхность у такого овоща неровная. К цветной относят собственно цветную капусту (бывает желтой, белой и сиреневой), брокколи (иногда ее называют спаржевой капустой), а также романеско.