ТЕФТЕЛИ-ЁЖИКИ С РИСОМ

Тефтели из мясного фарша с рисом под легким яично-лимонным соусом. Суть ежиков проста - это мясные шарики с рисом в соусе, которые обычно любят дети (да и взрослые не откажутся). Рецепт этих ежиков не совсем обычный, но результат очень вкусный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш из говядины и свинины 1 кг
Круглозерый рис 150г
Молоко 150мл
Яйцо 1 шт
Луковица 1 шт
Панировочные сухари горсть
Зелень (укроп или петрушка) по вкусу
Масло для жарки
соль, перец по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Для соуса:
Яйцо 1шт
Цедра лимона 1 лимон
Сок лимона 1/2 лимона
Приправа по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Измельчаем лук и зелень. Смешиваем фарш, молоко, рис, яйцо, зелень, сухари. Солим, перчим и хорошо перемешиваем руками. Формируем тефтели, обжариваем их в большом глубоком сотейнике, по паре минут с каждой стороны. Как только обжарили, складываем все в сотейник, убавляем огонь до слабого и заливаем кипятком. Так, чтобы он почти закрывал тефтели. Тушим примерно час.
Если делаете с соусом: немного взбиваем яйцо вместе с лимонным соком. Из тефтелей наливаем немного бульона (не очень горячего, иначе яйцо заварится). Добавляем приправу, цедру, быстро перемешиваем и заливаем ёжики соусом. Подаём с картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно