КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В СЛИВКАХ НА СКОВОРОДЕ

Вкусный недорогой вариант подливы из куриных желудочков в сливочном соусе. Процесс приготовления и длительный, из-за того что в желудочках много мышечной ткани, поэтому варить их нужно долго.
Но в итоге получается очень нежный соус, который можно подать к любому гарниру. Кстати, желудочки можно отварить в большом количестве заранее, часть заморозить и из оставшейся части приготовить соус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные желудочки - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Сливки 10% - 250 мл
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Накануне отварите до готовности желудочки. Сначала их хорошо промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите при небольшом нагреве около 1,5 часов. Затем остудите их в бульоне. В бульон можно добавить пару лавровых листиков и парочку перцев горошком.
Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, морковь - тонкими брусочками, чеснок - небольшими кусочками или измельчите более мелко. Остывшие куриные желудочки разрежьте на 2-3 части. В сковороде на растительном масле обжарьте овощи до мягкости. Добавьте нарезанные желудочки и готовьте вместе 5 минут, помешивая.
Влейте большую часть сливок, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения. Чтобы соус был гуще, небольшое количество сливок смешайте с кукурузным крахмалом или мукой. Введите в сковороду, перемешайте и доведите соус до кипения. Проварите куриные желудки в сливках на сковороде 1 минуту и снимите с плиты. Подлива готова.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно