РАССОЛЬНИК С РИСОМ НА ЗИМУ

Зимой для рассольника достаточно лишь будет сварить бульон, добавить картофель и баночку заправки и всё. Рекомендую и вам попробовать заготовить для себя парочку баночек.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы свежие - 1,5 кг
Морковь - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Рис - 250 г
Томатная паста - 300 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 125 мл
Уксус 9% - 50 мл
Соль - 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промойте до чистой воды, залейте горячей водой в соотношении 2 к 1 и проварите минут 25, затем воду слейте. Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте кубиком.
Огурцы помойте и порежьте кубиком. Выложите нарезанные огурцы в большую кастрюлю. В отдельной посуде смешайте томатную пасту, сахар, соль и растительное масло.
Добавьте в кастрюлю к огурцам измельчённые лук и морковь, томатный соус. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только овощи закипят, убавьте нагрев до среднего. тушите, помешивая, около 25 минут. Спустя указанное время добавьте рис, перемешайте и протушите всё вместе 5 минут.
Влейте уксус, перемешайте и тушите ещё около минуты. Банки с крышками простерилизуйте привычным для вас способом.
Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам, прикройте крышками и укутайте во что-нибудь тёплое, где они должны будут полностью остыть. Остывшие банки уберите на хранение в прохладное тёмное место.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно