РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ

Готовим вкусный рассольник с перловкой и солеными огурцами. Довольно вкусный и бюджетный вариант супа, не требующий дорогих ингредиентов.
И быстрый в приготовлении, потому он так и популярен у многих хозяек.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные голени - 500 г
Картофель - 300 г
Морковь - 1 шт
Солёный огурец 3-4 шт
Луковица -1 шт
Крупа перловая - 80 г
Томатная паста - 2 ст.л
Вода - 2 л
Масло растительное - 30 мл
Петрушка - 40 г
Листок лавровый - 1 шт
Соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловку залейте водой, отставьте на несколько часов в сторону. После замачивания крупу несколько раз промойте, затем слейте всю воду.
Поставьте на плиту кастрюлю с водой. После закипания посолите, киньте лавровый лист. Голени вымойте, положите в кастрюлю. Мясо варите 20 минут, потом достаньте его из кастрюли.
В куриный бульон закиньте перловку, варите ее следующие 20 минут.
Тем временем приготовьте томатно овощную зажарку. Луковицу очистите от пленки сверху, нарубите кубиками. Положите на разогретую сковороду, смазанную маслом. Лук обжаривайте отдельно 2 минуты, он должен стать мягким. Морковь натрите на крупной терке добавьте к луку, продолжайте обжаривать овощи вместе. Огурцы нарежьте небольшими кубиками, закиньте к овощам.
Огурцы жарьте вместе с овощами 3 минуты. Добавьте необходимое количество томатной пасты. Влейте в сковороду немного мясного бульона. Смесь томите на небольшом огне под крышкой примерно 3 минуты. Картофель нарежьте кубиками, положите в кастрюлю через 15 минут после добавления крупы. Курицу остудите, отделите мякоть от кости, верните мясо в кастрюлю.
Когда картофель будет почти готовым, перекиньте в бульон томатную зажарку. Зелень нашинкуйте, добавьте в самом конце. Рассольник доведите до нужного вкуса, при необходимости добавьте воды, кипятите 2 минуты, отставьте с огня. Дайте рассольнику 15 минут настояться, после разложите по тарелкам. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно