Хрустящие, слоеные, с насыщенной ореховой начинкой — классика, которая покоряет с первого укуса. Проще не бывает!
Для безупречного теста: • 🧈 125 г сливочного масла (холодного) • 🌾 300 г муки • 🥛 200 г холодной сметаны (20-25%) • 🧂 Щепотка соли Для ароматной начинки: • 🌰 10 ст. л. орехов (грецкие/миндаль — на выбор) • 🍚 8-10 ст. л. сахара • 🥚 1 белок
Масло лучше сильно охладить, а в идеале — слегка подморозить. Так оно будет легко натираться.
Готовим: В миску просеиваем муку 🍚, натираем в нее замороженное масло. Добавляем соль и сметану. Быстро замешиваем тесто. Формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Орехи измельчаем, смешиваем с сахаром и белком до однородности.
Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую раскатываем в тонкий круг ⭕ и нарезаем на 8 треугольников-сегментов.
На широкий край каждого треугольника выкладываем 1-2 ч.л. начинки. Накрываем с широкой стороны уголочками. Плотно скручиваем рогалик от основания к острому кончику.
Выкладываем рогалики на противень, смазываем взбитым яйцом для глянцевой корочки и выпекаем при 190-200°C до золотисто-румяного цвета 🌞. Даем остыть и по желанию щедро посыпаем сахарной пудрой.
Идеальны к чаю или кофе.
Пробовали такие рогалики? Заходи на мою страничку, тут всегда вкусно! 😉
Рецепты на каждый день
Идеальные ореховые рогалики 🥐✨
Хрустящие, слоеные, с насыщенной ореховой начинкой — классика, которая покоряет с первого укуса. Проще не бывает!
• 🧈 125 г сливочного масла (холодного)
• 🌾 300 г муки
• 🥛 200 г холодной сметаны (20-25%)
• 🧂 Щепотка соли
Для ароматной начинки:
• 🌰 10 ст. л. орехов (грецкие/миндаль — на выбор)
• 🍚 8-10 ст. л. сахара
• 🥚 1 белок
Масло лучше сильно охладить, а в идеале — слегка подморозить. Так оно будет легко натираться.
Готовим:
В миску просеиваем муку 🍚, натираем в нее замороженное масло. Добавляем соль и сметану. Быстро замешиваем тесто. Формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Орехи измельчаем, смешиваем с сахаром и белком до однородности.
Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую раскатываем в тонкий круг ⭕ и нарезаем на 8 треугольников-сегментов.
На широкий край каждого треугольника выкладываем 1-2 ч.л. начинки.
Накрываем с широкой стороны уголочками.
Плотно скручиваем рогалик от основания к острому кончику.
Идеальны к чаю или кофе.
Пробовали такие рогалики? Заходи на мою страничку, тут всегда вкусно! 😉
#ОреховыеРогалики #ВыпечкаДома #СладкаяВыпечка #ИдеиДляЧаепития #выпечка