Формы макарон

bigoli - толстые спагетти
bucatini - толстые спагетти с дырочкой посередине (дырка по-итальянски buco)
canelloni - толстые трубки, соус запихивают внутрь
capellini - по-русски волоски, самые тонкие из длинных макарон приплюснутой формы; мука с добавлением яйца
cappelletti - маленькие пельмешки, свёрнутые в рогалик
farfalle - бабочки
fettuccine, tagliatelle - яичные макароны типа лапша, то есть длинные, а в сечении, говоря техническим языком, прямоугольник, ширина 5 мм.
fusilli (итальянский переводчик - спиральки)
garganelli - свёрнутые трубочки
gnocchi - клёцки (мука с добавлением картофеля)
lasagna - тоже паста, но в виде слоёв, между которыми соус
linguine - в переводе "язычки"
maltagliati - по-русски "плохо отрезанные"; обрезки от листа теста, оставшиеся после нарезания лапши
mezzemaniche - короткие рукава, короткие толстенькие рифлёные цилиндрики
paccheri - очень короткие и толстые трубки
pappardelle - также яичная паста типа лапша, но намного шире, чем tagliatelle, распространены в Тоскане; сочетаются с соусом на базе мяса или грибов
penne - пёрышки, pennette - маленькие пёрышки
ravioli - пельмешки равиоли
spaghetti (перевод с итальянского - верёвочки)
spaghetti alla chitarra - спагетти квадратного сечения
tagliatelle - смотри fetuccine
tagliolini - типа fetuccine, но потоньше, ширина 2-3 мм
tortelli - пельмешки квадратной формы
tortellini - пельмешки, по форме напоминает пупок
trofie - типичные лигурийские макаронные изделия в форме маленьких колбасок, скатываются между ладоней
vermicelli (вермишель, по-русски означает - червячки)