Мужская кухня

Грибной суп из шампиньонов.
Это простой и легкий способ приготовить быстро и вкусно грибной суп, мы его будем готовить из шампиньонов, но вы можете использовать любые другие свежие грибы. Рецепт достаточно универсальный, поэтому не бойтесь экспериментировать и добавлять свои идеи.
Готовить мы будем на природе и варить в казане (котелке), но рецепт полностью применим и для приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты:
800 гр. шампиньонов или любых других грибов
5-6 шт. картофеля
2 луковицы
250 мл сливок
50 гр. сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 головка чеснока
Из специй понадобится:
соль
черный молотый перец
зира
кориандр
Приготовление:
Мелко нарезаем лук. Не крупным кубиком нарезаем картофель. Мелко нарезаем чеснок. Не крупными пластинками нарезаем грибы, мы взяли шампиньоны, но можно использовать и другие свежие грибы. Далее, в разогретый казан кладем сливочное масло.
Добавим сливочное масло в казанок. Когда масло полностью растопилось, выкладываем в казан лук и грибы. обжариваем все ингредиенты на не большом огне 10 – 15 минут.
Засыпаем шампиньоны в казан. По истечению этого времени добавляем черный молотый перец и две столовые ложки муки.
Тщательно начинаем перемешивать все содержимое казана и одновременно добавляем 2,5 литра воды. Варим 10 – 15 минут. оставляем варится крем-суп до момента его закипания.
Когда содержимое казана начинает закипать, добавляем в суп картофель, нарезанный чеснок и сырые грибы. Также из специй добавляем щепотку зиры, пол столовой ложки молотого кориандра и чуть больше половины столовой ложки соли.
оставляем содержимое казана покипеть минут на пять и еще добавляем 250 мл. сливок. Хорошо перемешиваем все содержимое казана. На небольшом огне, оставляем суп до полного приготовления, примерно на 20 – 25 минут.
А тем временем можно немного поджарить грибочки для для разнообразия.
По истечению времени казанок можно снимать с костра и подавать к столу.
Приятного аппетита!