Считается, что этого чай известен со времён династии Тан. Тогда город Исин носил название Янсань, и чай назывался Янсань Хун Ча. Красный согревающий и бодрящий он был создан для холодных регионов Китая. В те времена Янсань Хун Ча поставляли ко двору императора. Современный сорт был возрождён в пятидесятые годы двадцатого века, а в шестидесятые стал производиться на экспорт. В восьмидесятые годы был улучшен процесс производства, тогда Исин Хун Ча стал таким, каким мы его знаем сейчас. Узкие тёмно-коричневые, почти угольные полоски его чаинок имеют чуть дымный аромат сухофруктов, пряностей и шоколада. Настой рубинового цвета сладковато-терпкий, с нотками чернослива, изюма, фиников. Красный чай, согласно технологии его производства и другим особенностям (географическим и ботаническим) можно поделить на две группы: сяочжуны и гунфухуны. Отличие второй от первой в отсутствии сильного кратковременного прогрева после ферментации. То есть после ферментации сяочжуны прожаривают и они перестают окисляться, а гунфухуны продолжают окисление, так как процесс ферментации не был остановлен температурой. Изготовление гунфухунов требует повышенного «гунфу» (высшего мастерства), ведь мастер должен точно рассчитать, когда окончится ферментация. Исин Хун Ча относится к гунфухунам. На родине знаменитой исинской керамики холмистые склоны тянутся вдоль древнего озера Тайху. Там в провинции Цзянсу весной, летом и осенью собирают Исин Хун Ча. Лучшим считается весенний сбор. Снимают почку с двумя листочками. Несколько дней листья просушивают, чтобы они потеряли часть влаги, далее листья сминают и скручивают, дают сырью «отдохнуть». Заключительный этап – прожарка. Этот красный чай способствует пищеварению, согревает и прекрасно тонизирует. При регулярном употреблении может повысить защитные функции организма. Приобрести «красный чай из Исина», представленный в коллекции Ча Бао можно во всех магазинах Море Чая и в нашем интернет-магазине: www.morechamag.ru по цене 270 рублей за 50 граммов. #лхацеканри #китайскийчай #чабао
Море Чая. Где чай вырос, там и упакован
Исин Хун Ча (красный чай из Исина)
Считается, что этого чай известен со времён династии Тан. Тогда город Исин носил название Янсань, и чай назывался Янсань Хун Ча. Красный согревающий и бодрящий он был создан для холодных регионов Китая. В те времена Янсань Хун Ча поставляли ко двору императора.
Современный сорт был возрождён в пятидесятые годы двадцатого века, а в шестидесятые стал производиться на экспорт. В восьмидесятые годы был улучшен процесс производства, тогда Исин Хун Ча стал таким, каким мы его знаем сейчас. Узкие тёмно-коричневые, почти угольные полоски его чаинок имеют чуть дымный аромат сухофруктов, пряностей и шоколада. Настой рубинового цвета сладковато-терпкий, с нотками чернослива, изюма, фиников.
Красный чай, согласно технологии его производства и другим особенностям (географическим и ботаническим) можно поделить на две группы: сяочжуны и гунфухуны. Отличие второй от первой в отсутствии сильного кратковременного прогрева после ферментации. То есть после ферментации сяочжуны прожаривают и они перестают окисляться, а гунфухуны продолжают окисление, так как процесс ферментации не был остановлен температурой. Изготовление гунфухунов требует повышенного «гунфу» (высшего мастерства), ведь мастер должен точно рассчитать, когда окончится ферментация. Исин Хун Ча относится к гунфухунам.
На родине знаменитой исинской керамики холмистые склоны тянутся вдоль древнего озера Тайху. Там в провинции Цзянсу весной, летом и осенью собирают Исин Хун Ча. Лучшим считается весенний сбор. Снимают почку с двумя листочками. Несколько дней листья просушивают, чтобы они потеряли часть влаги, далее листья сминают и скручивают, дают сырью «отдохнуть». Заключительный этап – прожарка.
Этот красный чай способствует пищеварению, согревает и прекрасно тонизирует. При регулярном употреблении может повысить защитные функции организма.
Приобрести «красный чай из Исина», представленный в коллекции Ча Бао можно во всех магазинах Море Чая и в нашем интернет-магазине: www.morechamag.ru по цене 270 рублей за 50 граммов.
#лхацеканри
#китайскийчай
#чабао