Жарить на сале полезнее чем на растительном масле!
Жарить на растительном масле (подсолнечном, оливковом, кукурузном) вредно для здоровья. Ученые из Университета Де Монфорта пришли к выводу, что лучше жарить на свином сале или сливочном масле.
В течение 20 лет ученые изучали состав химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Выяснилось, что если жарить на растительном масле, то при нагревании выделяются альдегиды. Эти вредные вещества повышают риск развития рака, болезней сердца и плохо влияют на мозг.
Так, что в рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержит в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности.
Ученые считают, что более безопасно жарить пищу на свином сале, сливочном или кокосовом масле.
Главная польза растительного масла заключается в том, что оно содержит полиненасыщенные жиры. Но при нагревании эти масла выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жиры, комментируют ученые. При этом продукты окисления липидов накапливаются в организме, причиняя вред здоровью. #ЗдоровоеПитание
Народный лекарь
Жарить на сале полезнее чем на растительном масле!
Ученые из Университета Де Монфорта пришли к выводу, что лучше жарить на свином сале или сливочном масле.
В течение 20 лет ученые изучали состав химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Выяснилось, что если жарить на растительном масле, то при нагревании выделяются альдегиды. Эти вредные вещества повышают риск развития рака, болезней сердца и плохо влияют на мозг.
Так, что в рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержит в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности.
Главная польза растительного масла заключается в том, что оно содержит полиненасыщенные жиры. Но при нагревании эти масла выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жиры, комментируют ученые. При этом продукты окисления липидов накапливаются в организме, причиняя вред здоровью.
#ЗдоровоеПитание