Почему некоторые продукты хорошо пахнут?

Оказывается, мы не вдыхаем запах еды и потом решаем, что она нам нравится. Сначала мы должны ее попробовать.
Что такое запах?
Запах состоит из двух компонентов. Первое заключается во вдыхание запаха через нос. Ученые называют это ортоназальным обонянием.
Но есть и другой способ, называемый ретроназальным обонянием. Когда вы жуете или пьете, пища или жидкость выделяют запахи во рту.
Эти запахи попадают через горло к носу, где они обрабатываются рецепторными клетками в той же области, где обрабатываются запахи, попадающие через ноздри.
Большинство из нас никогда не замечают внутреннее обоняние, но оно также важно для нашей системы как и первое.