Рецепт потребует минимума продуктов, но гарантирует максимум гастрономического удовольствия. К сожалению, никто не знает, что именно вы покупаете в магазине под видом слабосоленого лосося, поэтому, если у вас есть свежая красная рыба, засолите ее сами. Это невероятно просто и вкусно. Лосось получается чрезвычайно гармоничным, не слишком соленым, чуточку сладковатым, с тонкими перечными нотками. Идеальная закуска, прекрасно подходящая как для быстрого завтрака с кусочком свежайшего багета и сливочным маслом, так и для вечерних посиделок в кругу друзей. Время приготовления можно уменьшить до суток. Время приготовления: 10 мин + маринование Порций: 4 Вам потребуется: 400 г филе охлажденного лосося или семги 3 ст.л. крупной морской соли 1 ст.л. сахара 1 ч.л. смеси перцев 2 ст.л. коньяка
Что приготовить сегодня?
Лосось малосольный.
Рецепт потребует минимума продуктов, но гарантирует максимум гастрономического удовольствия.
К сожалению, никто не знает, что именно вы покупаете в магазине под видом слабосоленого лосося, поэтому, если у вас есть свежая красная рыба, засолите ее сами. Это невероятно просто и вкусно. Лосось получается чрезвычайно гармоничным, не слишком соленым, чуточку сладковатым, с тонкими перечными нотками.
Идеальная закуска, прекрасно подходящая как для быстрого завтрака с кусочком свежайшего багета и сливочным маслом, так и для вечерних посиделок в кругу друзей.
Время приготовления можно уменьшить до суток.
Время приготовления: 10 мин + маринование
Порций: 4
Вам потребуется:
400 г филе охлажденного лосося или семги
3 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. смеси перцев
2 ст.л. коньяка
Как готовить:
1. Филе подготовить: с помощью пинцета вынуть все крупные кости, промыть под проточной водой и аккуратно промокнуть бумажными полотенцами.
2. Смесь перцев прогреть на сухой сковороде на маленьком огне одну минуту. Так перец будет более ароматным. Растереть в ступке или мельничке.
3. С помощью кулинарной кисти смазать рыбу коньяком.
4. Смешать соль, сахар и перец и тщательно натереть рыбу. Уложить рыбу кожей вниз в подходящий по размеру контейнер.
5. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на двое суток.
6. Перед употреблением филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Приятного аппетита!