перец болгарский – 4,3 кг капуста белокачанная – 4,3 кг помидоры – 2,8 кг лук репчатый – 600 г морковь – 3 кг зелень петрушки – 300 г соль – 100 г сахарный песок – 100 г молотый красный перец – 15 г молотый черный перец – 10 г растительное масло – 200 мл уксус 9 % — 100 мл
Приготовление
1. С капусты снять верхние листы, нарезать мелко ножом или специальным приспособлением, кочерыжку выбросить. 2. Помидоры, перец, перебрать, с признаками гниения изъять, а подходящие — помыть. Томаты разрезать на половины, удалить плодоножки. Перец сладкий разрезать, выбрать сердцевину и семена. Лук очистить от шелухи, промыть. Морковь почистить, вымыть. Зелень перебрать –листья петрушки и корни желтого цвета выбросить, помыть. 3. Морковь измельчить на крупной терке. 4. Лук разрезать напополам и нашинковать полукольцами шириной 3 мм. 5. Томаты разделить надвое и нарезать дольками. Зелень мелко покрошить. 6. Все нарезанные овощи и зелень соединить в одной емкости и хорошенько перемешать. 7. Добавить сахар, соль, перец, молотый красный, перец молотый черный и второй раз перемешать. 8. Убрать кастрюлю на 8 часов в холодильник. 9. Обработка тары для консервирования: банки вымыть мочалкой и хорошо ополоснуть под проточной водой. Поставить их стерилизовать на пару на 10 минут, затем перевернуть. Крышки жестяные или вакуумные проварить в кастрюле в течение двух минут, воду с кастрюли слить. Закатка салата: достать кастрюлю с овощным полуфабрикатом, поставить на газовую плиту, зажечь огонь и варить салат 20 минут. За три минуты до готовности влить уксус 9 процентный и растительное масло. Спустя заявленное время огонь выключить, кастрюлю снять с огня. Разложить в подготовленные горячие банки горячий салат. 10. Закатать крышками банки с салатом. 11. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Маринованный салат из капусты, помидоров и перца на зиму готов
️
Что приготовить сегодня?
Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму
#заготовки📌 Ингредиенты:
перец болгарский – 4,3 кг
капуста белокачанная – 4,3 кг
помидоры – 2,8 кг
лук репчатый – 600 г
морковь – 3 кг
зелень петрушки – 300 г
соль – 100 г
сахарный песок – 100 г
молотый красный перец – 15 г
молотый черный перец – 10 г
растительное масло – 200 мл
уксус 9 % — 100 мл
Приготовление
1. С капусты снять верхние листы, нарезать мелко ножом или специальным приспособлением, кочерыжку выбросить.
2. Помидоры, перец, перебрать, с признаками гниения изъять, а подходящие — помыть. Томаты разрезать на половины, удалить плодоножки. Перец сладкий разрезать, выбрать сердцевину и семена. Лук очистить от шелухи, промыть. Морковь почистить, вымыть. Зелень перебрать –листья петрушки и корни желтого цвета выбросить, помыть.
3. Морковь измельчить на крупной терке.
4. Лук разрезать напополам и нашинковать полукольцами шириной 3 мм.
5. Томаты разделить надвое и нарезать дольками. Зелень мелко покрошить.
6. Все нарезанные овощи и зелень соединить в одной емкости и хорошенько перемешать.
7. Добавить сахар, соль, перец, молотый красный, перец молотый черный и второй раз перемешать.
8. Убрать кастрюлю на 8 часов в холодильник.
9. Обработка тары для консервирования: банки вымыть мочалкой и хорошо ополоснуть под проточной водой. Поставить их стерилизовать на пару на 10 минут, затем перевернуть. Крышки жестяные или вакуумные проварить в кастрюле в течение двух минут, воду с кастрюли слить.
Закатка салата: достать кастрюлю с овощным полуфабрикатом, поставить на газовую плиту, зажечь огонь и варить салат 20 минут. За три минуты до готовности влить уксус 9 процентный и растительное масло. Спустя заявленное время огонь выключить, кастрюлю снять с огня. Разложить в подготовленные горячие банки горячий салат.
10. Закатать крышками банки с салатом.
11. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить в прохладном месте. Маринованный салат из капусты, помидоров и перца на зиму готов