🐟 Рыбу или рыбное филе можно купить в обычном продуктовом или специализированном рыбном магазине, на ярмарке или же заказать через Интернет с доставкой на дом.

Какой способ самый надёжный и безопасный?
✅ Купить рыбу можно где угодно, но лучше для этого отправиться в специализированный рыбный магазин. Если хотите быть уверенным в качестве рыбы или филе, попросите продавца показать вам пакет документов на продукцию. Если продавцу нечего скрывать, то он, скорее всего, даст вам возможность ознакомиться с сертификатом качества.
☝ При заморозке значительно ухудшаются свойства рыбы: вкус, запах, консистенция, внешний вид. Имейте ввиду, что недобросовестные продавцы могут выдавать за охлаждённую размороженную рыбу.
🔸 У свежей рыбы жабры должны быть ярко-алого цвета (у рыбы, которая хранилась неправильно или слишком долго, жабры бурые или с сероватым оттенком), зрачок прозрачный, структура плотная. Кроме того, важен запах: у качественной рыбы — слабый и довольно приятный натуральный аромат без каких-либо примесей.
❗У неправильно замороженного филе очень бледный цвет, оно маслянистое и глянцевое — такое лучше не брать. У охлаждённого филе рыбы не должно быть расслоений, если они есть — вероятно, продукт был разморожен или хранился с нарушениями температурного режима.
🐟 Рыба без упаковки должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков. На поверхности филе не должно быть снега или чрезмерно толстого слоя льда. У качественного филе глазурь тонкая, прозрачная, блестит на срезе и равномерно распределена по всей поверхности продукта.
✅ Обратите внимание также на то, где был произведён продукт. Желательно, чтобы производство было не в центральной части России, где не занимаются рыбной ловлей в промышленных масштабах. В зависимости от вида рыбы это может быть Калининградская и Астраханская область, районы Дальнего Востока и другие рыбопромысловые точки вблизи крупных рек и морей.
❗ Если собираетесь купить рыбу в заводской упаковке, проверьте маркировку срока годности. Она не должна быть затёртой или перекрытой наклейкой.
✅ У нас полезные рецепты, семинары и интересные статьи. Присоединяйтесь! @ dietology.pro