Вы пробовали приготовить пиццу дома, и у вас получился пирог с обильной начинкой на дрожжевом тесте?
Возможно, вы допустили ошибки во время приготовления пиццы. ❌ Случайные дрожжи 🍕 Чтобы получить идеальную пиццу, требуются правильные «рабочие» дрожжи. Если вы не специалист по дрожжам, лучше используйте сухие быстродействующие (инстантные) дрожжи. ❌ Любая мука 🍕 Мука не должна быть случайной. Чтобы избежать ошибок, выбирайте итальянскую муку 0. Если хотите получить мягкую основу для пиццы, смешайте её с мукой 00. Если нужна упругость и прочность теста, смешивайте с мукой более грубого помола. ❌ Скатать шар 🍕Это первая мысль, которая приходит на ум при подготовке теста для пиццы. Но достаточно сформовать из теста пласт прямоугольной формы и сложить его несколько раз на себя. Так, по мнению профи, оно будет подниматься более равномерно. ❌ Добавляю соль, когда хочу 🍕 Соль — важный ингредиент теста, который требует строгой дозировки. Её нужно добавлять в определенное время. Соль и дрожжи не ладят между собой, поэтому если нет опыта работы с этой парой, посолите воду и добавляйте её в тесто. Или смешайте все ингредиенты, в том числе и дрожжи, а соль добавляйте в самом конце. ❌ Сахар — лишний 🍕 Это неверно! Сахар нужен для облегчения брожения, облагораживания вкуса теста и красивого цвета лепёшки. При желании его можно заменить мёдом или солодом. ❌ Для пиццы всегда нужна скалка 🍕 Вы можете использовать скалку, но лучше разминайте пласт нужной толщины и формы вручную. Если готовите пиццу в домашнем стиле или фокаччу, промасленный лист бумаги для выпечки положите на противень. На него выложите кусок теста и, разминая его пальцами, растягивайте до нужного размера. ❌ Томатный соус добавляют по вкусу 🍕 Если вы решили приготовить классическую пиццу с томатным соусом, следите за его количеством. Наносите соус половником с максимально плоским дном: вылейте его на центр теста, поставьте половник в центр и одним спиралевидным движением равномерно распределите соус по вашей будущей пицце. 💚 У нас вкусные рецепты, полезные статьи и уникальные семинары! Присоединяйтесь! @ dietology.pro
Dietology.Pro
Вы пробовали приготовить пиццу дома, и у вас получился пирог с обильной начинкой на дрожжевом тесте?
Возможно, вы допустили ошибки во время приготовления пиццы.
❌ Случайные дрожжи
🍕 Чтобы получить идеальную пиццу, требуются правильные «рабочие» дрожжи. Если вы не специалист по дрожжам, лучше используйте сухие быстродействующие (инстантные) дрожжи.
❌ Любая мука
🍕 Мука не должна быть случайной. Чтобы избежать ошибок, выбирайте итальянскую муку 0. Если хотите получить мягкую основу для пиццы, смешайте её с мукой 00. Если нужна упругость и прочность теста, смешивайте с мукой более грубого помола.
❌ Скатать шар
🍕Это первая мысль, которая приходит на ум при подготовке теста для пиццы. Но достаточно сформовать из теста пласт прямоугольной формы и сложить его несколько раз на себя. Так, по мнению профи, оно будет подниматься более равномерно.
❌ Добавляю соль, когда хочу
🍕 Соль — важный ингредиент теста, который требует строгой дозировки. Её нужно добавлять в определенное время. Соль и дрожжи не ладят между собой, поэтому если нет опыта работы с этой парой, посолите воду и добавляйте её в тесто. Или смешайте все ингредиенты, в том числе и дрожжи, а соль добавляйте в самом конце.
❌ Сахар — лишний
🍕 Это неверно! Сахар нужен для облегчения брожения, облагораживания вкуса теста и красивого цвета лепёшки. При желании его можно заменить мёдом или солодом.
❌ Для пиццы всегда нужна скалка
🍕 Вы можете использовать скалку, но лучше разминайте пласт нужной толщины и формы вручную. Если готовите пиццу в домашнем стиле или фокаччу, промасленный лист бумаги для выпечки положите на противень. На него выложите кусок теста и, разминая его пальцами, растягивайте до нужного размера.
❌ Томатный соус добавляют по вкусу
🍕 Если вы решили приготовить классическую пиццу с томатным соусом, следите за его количеством. Наносите соус половником с максимально плоским дном: вылейте его на центр теста, поставьте половник в центр и одним спиралевидным движением равномерно распределите соус по вашей будущей пицце.
💚 У нас вкусные рецепты, полезные статьи и уникальные семинары!
Присоединяйтесь! @ dietology.pro