Клубничный компот

Клубничного компота я закрываю много, и он отлично стоит.
В трёхлитровую чистую банку насыпаю клубнику на 1/3, засыпаю сахар 200 гр и добавляю 1/2 ч л лимонной кислоты. Заливаю кипятком и укутываю до полного остывания.
Стоит всегда отлично и плесень сверху не появляется.
Банки давно не стерилизую, а просто ошпариваю кипятком.