Уха из головы карпа

Уха из головы карпа - недорогое блюдо, с которым не сравниться ни один деликатес. Рыбный суп из головы карпа чаще всего готовят в котле над костром, но и в домашних условиях тоже получится отличная ушица. Для первого блюда часто используют только голову с остальными обрезками, а саму тушку запекают с овощами или жарят в хрустящей панировке. Кроме рыбы для рецепта понадобятся только овощи, специи, немного крупы. Домашняя уха из головы карпа полюбится многим, т.к. она получается очень вкусной, ароматной, сытной. Далее рассмотрим пошаговый рецепт с фото. http://vamsup.ru/uha/uha-iz-golovyi-karpa.html Порций: 4-5.
Время: 1 час.
Калорийность: 44 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
• 1 голова карпа (крупная);
• 1 морковочка;
• 2 л питьевой водички;
• 2 картофелины;
• 100 гр. пшенной крупы;
• 1 лук-репка;
• 1 пучок укропчика;
• 2 щепотки соли.
Способ приготовления:
Многие начинающие кулинары задаются вопросом о том, можно ли сварить уху из голов рыб и сколько варить её. Конечно можно, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте этот ценный продукт. Т.к. из него можно приготовить рыбный суп из головы карпа или приготовить уху с добавлением пшена.
Сначала готовим рыбный бульон. Для этого удаляем жабры, промываем голову, помещаем в кастрюлю. Заливаем все водой, нагреваем до 100 градусов, варим бульон из головы и хвоста карпа, сняв шум и посолив. Если не знаете, сколько вариться голова карпа для ухи, то запомните, что варить её не стоит дольше 20 минут. Достаем из бульона, разбираем.
В процеженный повторно закипевший бульон добавляем порезанную средними кусочками морковку, лук, картофель.
Чтобы получилась классическая ушица, добавляем пшено, предварительно промыв его несколько раз. Засыпаем крупу в кастрюлю, варим овощи с пшеном около 20 минут.
Кладем мясо с головы и рубленую зелень, чтобы уха получилась вкусная и ароматная. Приятного всем аппетита!