🍴 Хачапури по-аджарски: лодочка с сыром и яйцом

Традиционное грузинское блюдо, которое покоряет сочетанием хрустящего теста, тягучего сыра и нежного яйца. Идеально для завтрака или душевного ужина!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода теплая — 150 мл
- Молоко теплое — 150 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 400 г (можно заменить смесью моцареллы и феты)
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление
1. Тесто:
- В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар.
- Добавьте воду, молоко и растительное масло. Замесите эластичное тесто.
- Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
2. Формирование:
- Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в овал толщиной 0,5 см.
- Заверните края овала, формируя «лодочку». Края защипните, чтобы начинка не вытекала.
3. Начинка:
- Натрите сыр на крупной терке. Выложите его в центр каждой лодочки.
- Оставьте тесто подходить еще 15 минут.
4. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хачапури 10–12 минут до золотистого края.
- Достаньте, аккуратно разбейте в центр каждого яйцо. Верните в духовку на 5–7 минут (желток должен остаться жидким).
5. Подача:
- Сразу после духовки положите в центр кусочек сливочного масла.
- Подавайте горячим, посыпав черным перцем или зеленью.
Советы
- Секрет теста: Если нет времени на дрожжи, используйте готовое слоеное тесто.
- Сырная альтернатива: Смешайте моцареллу (для тягучести) и фету (для солености).
- Подача: Отламывайте края лодочки и макайте в сырно-яичную смесь — это традиционно!
Приятного аппетита! 🌟
Ваши хачапури готовы унести вас в кулинарное путешествие по Грузии!