Восток — это неповторимое волшебство,это чарующая,чувственная экзотика,особенные нравы и диковинные обычаи. Это глубокий мир мудрости,щедрости,радушия. Восточная кухня — часть культуры мусульманства, где гостеприимство с щедрыми угощениями в крови у коренного населения стран Востока,где гость — главный человек дома. Веками складывались кулинарные пристрастия,особенности и тонкости мастерства. Обилие специй,трав,ароматная выпечка,много мяса,острые и пряные соусы - отличительные элементы восточной кухни.
Особенности восточной кухни
Особенности кухни стран Востока диктуют жаркий климат и кочевой образ жизни,который вели коренные народы этой части планеты. Основные компоненты питания восточного человека составляет рис и мясо,в основном баранина. Блюд с этими ингредиентами со всевозможными специями и приправами существует множество,самое знаменитое — плов. Упоминание об этом древнейшем кушанье встречается сразу в нескольких исторических летописях X–XI веков. По древней легенде первый плов из риса и мяса приготовил для больного Авиценна,он-де и нарек блюдо пловом. Существуют тысячи рецептов приготовления этого сытного кушанья,в каждой восточной стране повара будут утверждать,что именно их плов самый правильный.
Супов в привычном для европейца понимании на Востоке не варят. Наваристые жирные блюда с густой подливой,либо на основе кисломолочных продуктов,с добавлением сушеных фруктов и овощей — это и есть первые восточные блюда: шурпа,бобчербе,хаш и другие. Азербайджанские дюшбара,кюрза,узбекская чучвара,азиатские манты — аналоги русских пельменей,однако и тут Восток оказал свое влияние: все мясо-мучные блюда жирные,с большим количеством специй,приправ и трав. Другая отличительная особенность восточной кулинарии — жареное мясо,которое обычно жарят и грилируют на открытом огне. Шашлык,шаурма,люля-кебаб — самые знаменитые мясные восточные блюда. К мясу традиционно подают разнообразные овощи,бобовые и натуральную зелень. Замена привычному европейскому варианту хлеба — кукурузный и пшеничный лаваш и лепешки,которые часто могут стать салфетками или ложками для сытного обеда.
Жаркий климат и быстрая порча продуктов диктует свои условия приготовления блюд: все восточные кушанья обильно сдобрены перцем,солью,приправами. Рыбные блюда и морепродукты на Востоке встречаются редко,это связано с географическим расположением стран,где присутствие морей и океанов скорее исключение,чем правило.
Восточным десертам отведено особое место: их так много,они очень разнообразные,сладкие,густые,щедрые,как сказки «1000 и одной ночи». Халва и рахат-лукум,пахлава и козинаки,грильяж и щербет — восточными сладостями русские называют самые разнородные кондитерские изделия,отличающиеся калорийностью и яркими пряными ароматами из-за изобильных ингредиентов и особой технологии приготовления. Напиткам на Востоке присущи почти магические свойства: чай пьют в жару и холод часто
и много,придавая чайной церемонии действия ритуала. Кофе по-турецки — визитная карточка многих восточных стран,а кисломолочные напитки, помогающие расщепить жирную мясную пищу (айран, кумыс, шубат), давно перешли в разряд национального достояния государств. Восточная кухня самобытная, насыщенная ароматным вкусом, она разнообразна, полна секретов и загадок.
Если вы хотите почувствовать теплую атмосферу, радушное отношение и отведать аппетитные душистые блюда, Вам непременно нужно посетить наше кафе "ФАИЗА" с восточной кухней.
Кафе восточной кухни "ФАИЗА"
:Stella Bella
Что такое "Восточная кухня"
Восточная кухня — часть культуры мусульманства, где гостеприимство с щедрыми угощениями в крови у коренного населения стран Востока,где гость — главный человек дома. Веками складывались кулинарные пристрастия,особенности и тонкости мастерства. Обилие специй,трав,ароматная выпечка,много мяса,острые и пряные соусы - отличительные элементы восточной кухни.
Особенности восточной кухни
особенность восточной кулинарии — жареное мясо,которое обычно жарят и грилируют на открытом огне. Шашлык,шаурма,люля-кебаб — самые знаменитые мясные восточные блюда. К мясу традиционно подают разнообразные овощи,бобовые и натуральную зелень. Замена привычному европейскому варианту хлеба — кукурузный и пшеничный лаваш и лепешки,которые часто могут стать салфетками или ложками для сытного обеда.
Восточная кухня самобытная, насыщенная ароматным вкусом, она разнообразна, полна секретов и загадок.
Если вы хотите почувствовать теплую атмосферу, радушное отношение и отведать аппетитные душистые блюда, Вам непременно нужно посетить наше кафе "ФАИЗА" с восточной кухней.