1) МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - чайной ложки Яйцо куриное - 1 штука Соль - чайной ложки Горчица - чайной ложки Сок лимонный - чайной ложки Масло растительное - 150 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар. 2. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности. 3. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию. 4. Готовый майонез охладить в холодильнике. 2) КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС БЕШАМЕЛЬ ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло сливочное - 50 г Масло подсолнечное - 2 столовые ложки Мука пшеничная - 2 столовые ложки Молоко - 750 мл Соль - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании. 2. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Если нужен не очень густой соус, добавьте молока. Если густой — то варите дольше, пока он не станет нужной консистенции. 3. Подавайте сразу. Хранить соус можно в холодильнике или в морозильнике: размораживать его можно на водяной бане. 3) ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло сливочное - 1 чайная ложка Мука пшеничная - 1 столовая ложка Мясной бульон - 1 стакан Уксус - 1 столовая ложка Чеснок - 1 головка Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь. 2. Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для отварного мяса, рыбы или птицы. 4) СОУС САЦЕБЕЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Орехи грецкие - 300 г Чеснок - головки Перец красный молотый - 1,5 чайные ложки Кинза (кориандр) - стакана Шафран - 1 чайная ложка Сок гранатовый - стакана Куриный бульон - стакана Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком и зеленью кинзы, добавить шафран. 2. Полученную смесь постепенно развести бульоном, все время растирая. 3. Затем влить сок неспелого винограда, граната или ежевики. 5) СЫРНЫЙ СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло сливочное 3 столовые ложки Мука пшеничная 3 столовые ложки Сухая горчица чайной ложки Молоко 2 стакана Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сыр чеддер 1 стакан Соус чили ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет. 2. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет. 3. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы. 4. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте острый соус по вкусу.
Готовим Вместе - быстро и вкусно
Добро пожаловать в мир кулинарии! Здесь мы вместе исследуем разнообразие рецептов, делимся секретами приготовления блюд и вдохновляемся кулинарными идеями. От традиционных рецептов до современных шедевров — у нас есть всё для настоящих гурманов. Участвуйте в обсуждениях, делитесь своими кулинарными творениями и находите единомышленников. Создавайте вкусную атмосферу и готовьте с удовольствием!
Присоединяйтесь к нам для обмена рецептами, кулинарными советами и вдохновения! Готовим вместе, делимся идеями и создаем кулинарные шедевры!
Готовим Вместе - быстро и вкусно
ТОП-5 ВКУСНЕЙШИХ СОУСОВ И ЗАПРАВОК
1) МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар - чайной ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Соль - чайной ложки
Горчица - чайной ложки
Сок лимонный - чайной ложки
Масло растительное - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар.
2. При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности.
3. Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию.
4. Готовый майонез охладить в холодильнике.
2) КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС БЕШАМЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное - 50 г
Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Молоко - 750 мл
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растопите сливочное масло с растительным в ковше и вмешайте муку. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании.
2. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8–10 минут. Если нужен не очень густой соус, добавьте молока. Если густой — то варите дольше, пока он не станет нужной консистенции.
3. Подавайте сразу. Хранить соус можно в холодильнике или в морозильнике: размораживать его можно на водяной бане.
3) ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное - 1 чайная ложка
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Мясной бульон - 1 стакан
Уксус - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 головка
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь.
2. Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для отварного мяса, рыбы или птицы.
4) СОУС САЦЕБЕЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Орехи грецкие - 300 г
Чеснок - головки
Перец красный молотый - 1,5 чайные ложки
Кинза (кориандр) - стакана
Шафран - 1 чайная ложка
Сок гранатовый - стакана
Куриный бульон - стакана
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком и зеленью кинзы, добавить шафран.
2. Полученную смесь постепенно развести бульоном, все время растирая.
3. Затем влить сок неспелого винограда, граната или ежевики.
5) СЫРНЫЙ СОУС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное 3 столовые ложки
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Сухая горчица чайной ложки
Молоко 2 стакана
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сыр чеддер 1 стакан
Соус чили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет.
2. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет.
3. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы.
4. Снимите с огня, посолите, поперчите и добавьте острый соус по вкусу.