Грибники Сибири

19 ноя 2022

БАБУШКИН КУРНИК

БАБУШКИН КУРНИК - 949414881236

ПРОДУКТЫ 

8 порц.

Для теста:
Масло сливочное 100 гр.
Кефир 250 мл.
Яичный желток 1 шт.
Мука пшеничная 450 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Лук репчатый 2 шт.
Куриное филе 300 гр.
Картофель 750 гр.
Грибы 250 гр.
Лук зелёный 1 пучoк
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки
Яичный желток 1 шт.

ГОТОВИМ


Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем нарежьте тонкими полукольцами.

Грибы, я использовала шампиньоны, хорошо очистите, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Куриное мясо – куриную грудку или филе куриного бедра, хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите нарезанный репчатый лук и грибы. Постоянно помешивая, обжарьте несколько минут.

После чего к обжаренным ингредиентам добавьте нарезанное куриное мясо.

Картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, а затем нарежьте тонкой соломкой.

Хорошо перемешайте содержимое сковороды, и обжарьте до полного испарения выделившегося сока.

Приготовьте тесто. Охлажденное сливочное масло хорошего качества нарежьте на небольшие кусочки, выложите в емкость. После чего емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки, разотрите в крошку.

Затем влейте необходимое количество охлажденного кефира, добавьте куриный желток, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Получившееся тесто хорошо вымесите, соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник на 20-30 минут.

Подготовленный картофель соедините с обжаренными куриным мясом, грибами и репчатым луком. Зеленый лук сполосните, обсушите и измельчите, добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте начинку.

Противень застелите бумагой для выпечки. Отдохнувшее тесто разделите на 2 части, каждую часть раскатайте скалкой в ровный прямоугольный пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Выложите на противень. Сверху равномерно распределите начинку.

Поверх начинки выложите второй пласт теста.

Хорошо защипите края теста, в центре сделайте отверстие, из остатков теста сформируйте украшения.

Куриный желток взболтайте венчиком или вилкой, а затем полученной массой смажьте курник сверху, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Противень с пирогом поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и выпекайте курник 45 минут.

Готовый курник с картошкой, курицей и грибами немного остудите.

Сочный ароматный курник подавайте на стол.
•

Комментарии