Грибники Сибири

26 июл 2023

Мир растений ЦИКОРИЙ .

Его название - это латинская транскрипция греческого "kichorion", происходящего от слов kio — «идти» и chorion — «поле», т е. «заходящий на поля», «ждущий у дороги». Народные названия: – щербак (из-за зазубренных листьев и цветков), петров кнут, си-ние батоги, солнцева трава и др.

Символ скромности, умеренности, бережливости, верности
Существует два вида цикория: салатный и обыкновенный, корень которого может достигать даже до пятнадцати метров длиной и является наиболее полезной частью растения. Цикорий обыкновенный в народе часто называют «Петровы батоги». Заменитель кофе– это высушенные, измельчённые, а также обжаренные корни цикория. По цвету и вкусу цикорий похож на натуральный кофе.
Мое фото
Мое фото

Как сделать цикорий в домашних условиях из растения?

Его можно приготовить даже в домашних условиях.
Для этого корни растения собирают ранней весной или поздней осенью. Затем цикорий тщательно моют, нарезают небольшими кусочками и подсушивают в духовке при 60°C. Как только корешки потеряют всю влагу, их достают из духовки и обжаривают на сухой сковороде до насыщенного шоколадного цвета. После цикорий перемалывают в порошок и хранят в герметичной банке.

В одной из легенд рассказывается о красавице, на которой хотело жениться солнце, но она отказала ему

. Тогда солнце в отместку превратило её в дикий цветок – цикорий и сказало, что отныне её цветы будут обращены к нему от рассвета до заката. Но, даже превратившись в цветок, гордая красавица не покорилась. До полудня цветы цикория повернуты к солнцу, а после – закрываюся, демонстрируя ему свою независимость.
Мир растений ЦИКОРИЙ . - 962319601364

То, что цикорный кофе возвращает человеку силы, случайно обнаружили охотники.

Ходили они по тайге в поисках дичи и так увлеклись, что не заметили, как у них кончились продукты и порох, а сил возвращаться обратно в лагерь уже не было. Устроили они привал и попытались уснуть, чтобы о голоде не думать. А проводник стал собирать травы, пытаясь что-нибудь съедобное из них приготовить, пока, наконец, не попробовал отвар из корня цикория. Выпил и вроде бы сильнее стал. Разбудил он охотников, предложил им испробовать напитка. Подкрепившись, охотники благополучно вернулись в свой лагерь, и принесли с собой корни цикория, которые люди употребляют и по сей день.
Интересный факт: многие художники добавляют цикорий в краски, чтобы цвета приняли золотистый оттенок.
А вам знаком этот неизменный спутник лета ?
Мир растений ЦИКОРИЙ . - 962319617492
#ГрибникиСибири #МирРастений #Цикорий
•

Комментарии