Грибники Сибири

​
вчера 09:00

Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ?

Да, некоторые считают, что если снять плёнку со шляпки красных сыроежек, то горечь исчезнет.Однако есть мнение, что горечь может быть не только в плёнке, и есть виды сыроежек, которые горчат независимо от этого фактора.
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386205035476
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204672980
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204672724
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204672468
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204672212
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204671956
Есть виды сыроежек с очень вкусной мякотью, а есть с горчинкой и остротой, подробности ниже. Самый простой вариант, в случае сомнений, — колупнуть пластинки гриба и попробовать. Сладковатый вкус — прекрасно, слегка горчит — пойдёт на засолку. Обращаться с горьковатыми нужно как с горькими млечниками. Они тоже из семейства сыроежковые.
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204736724

Есть оказывается и сыроежки несъедобные😲

Сыроежка жгуче-едкая
Здесь лидирует сыроежка жгуче-едкая, или рвотная (Russula emetica). Кожица шляпки чаще ярко-красного цвета, но может быть более светлого и с пятнами. Пластинки белые, ножки тоже. Загляденье, а не гриб. Фотографировать можно, брать не стоит, мякоть у гриба жгуче-едкая, хотя запах приятный.
Фото интернет👇
Если с красных сыроежек снять пленку у шляпки они что перестанут горчить ? - 5386204809684
Расти предпочитает в сыроватых местах лиственных и хвойных лесов, даже на торфяниках и по краям болот с середины лета и всю осень.

Похожа на неё сыроежка болотная (Russula paludosa), растущая в то же время и в тех же местах. Вполне съедобная и вкусная, но вот отличить одну от другой можно только на вкус. Грибники со стажем знают, что есть мелкие отличия. У болотной цвет чуть более тёмный и приглушённый, ножка не такая белая. Но если два гриба не растут рядом, определить затруднительно

Сыроежка Мэйра
Ещё одна красивая, но несъедобная — сыроежка Мэйра, или заметная (Russula nobilis). Очень даже заметная, с ярко-красной, прямо-таки кровавого цвета шляпкой. С возрастом может выцветать до розовой. Тоже белые пластинки и белая ножка — фотомодель. И запах мякоти приятный, а вот вкус горький. Тяготеет к южным регионам, но сейчас все грибы активно продвигаются на север — глобальное потепление же.
Фото интернет👇
Сыроежка Мэйра
Сыроежка Мэйра
На моем фото выше наверно сыроежки Мэйра. Я их и не собирала ,только фото. Давно как то насобирала принесла домой а бабушка выкинула их сказав ,горькие . Сейчас не беру .
#ГрибникиСибири #Сыроежки

Комментарии